Tudo sobre Così
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O profissional foi homenageado pelo tempo que trabalhou em restaurantes de Lyon e Èze
Cardápio da noite desta terça (26) foi criado exclusivamente pela dupla para comemorar os dez anos da casa
Com a clara gelatinosa a gema ainda mole, a pedida é servida em quatro versões até outubro
O festival Organic Food Fest reúne 35 endereços da capital até 3 de julho; menus custam R$ 49,00 no almoço e R$ 59,00 no jantar
Você lembra da filial do Così que fechou na Vila Nova Conceição no dia 7 de março? + Leia sobre o fechamento da filial do Così na Vila Nova Conceição Pois é, o ponto já tem inquilino. É o Tempranillo Vinho e Cozinha, montado por Carlos Martignago, 37 anos, ex-sócio do Lupercio desde setembro do […]
A almôndega gigante sai por R$ 43,00 e continua um dos grandes sucessos da unidade de Santa Cecília
Depois de pouco mais de dois anos de funcionamento, os sócios Renato Carioni e Leonardo Recaldi decidiram por um ponto final no Così da Vila Nova Conceição. O restaurante serve seu último almoço agora e depois fecha as portas definitivamente. Essa filial não obteve os resultados esperados pela dupla de proprietários, resultando em uma equação […]
Receita do chef Renato Carioni, do Così (rende 4 porções) Ingredientes Caldo 1 litro de vinho branco seco 2 litros de água 1 cebola 1 cenoura 1 talo de salsão 1 ramo de tomilho 12 grãos de pimenta-do-reino 1 polvo Manteiga temperada 1/2 cebola 300 mililitros de vinho branco 100 mililitros de vinagre 1 folha […]
Ideia dos encontros, que ocorrem até novembro, é criar experiências artístico-gustativas
A receita do chef do Così faz parte do livro "Meu Miojo – Receitas e Histórias", que celebra 54 anos do macarrão instantâneo
Quem diria. Conhecido primeiro por preparar pratos contemporâneos no sofisticado Cantaloup e, desde 2009, autor de uma refinada cozinha da Itália no Così, com matriz em Santa Cecília e uma filial na Vila Nova Conceição, o chef Renato Carioni colocará um hambúrguer intrometido entre suas receitas. Também servirá o sanduíche no Pizza 36, restaurante na […]
Receita do chef Renato Carioni, do Così (rende 4 sanduíches) + Saiba como foi a venda de hambúrgueres de pato no Minhocão Ingredientes Hambúrguer 800 gramas de peito de pato moído 200 gramas de gordura de pato moída ½ cebola 1 dente de alho Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto 4 pães ciabatta ou de […]
Se você gosta de baixa gastronomia como eu, não pode perder. A Virada Cultural tem uma versão culinária para acalentar todo tipo de estômago. Mais de vinte cozinheiros, alguns dos mais renomados e premiados da cidade, estarão divididos em barracas, onde servem pequenas porções que variam de sandubas a pratos completos. Os preços vão de […]
Così, Quattrino, Josephine e mais quatro casas oferecem entrada, prato e sobremesa a preço fechado
Così, Quattrino, Josephine e mais quatro casas oferecem entrada, prato e sobremesa a preço fechado
Chefs elaboram menus especiais com a carne até o dia 16
Chamado de "mollet" ou "perfecto", ele surge cozido de maneira precisa, com clara consistente e gema molinha
Piazza 36 oferece bufê combinado a pratos com qualidade acima da média e preço razoável
Na nova casa, chef Renato Carioni faz um trabalho cada vez mais apurado, porém cerca de 20% mais caro que na matriz
Uma única quadra da região concentra cinco restaurantes
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