Farofa natalina para acompanhar o peru

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Receita da banqueteira e consultora Gisela Schmitt, do Panela da Gisela

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• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

• 300 gramas manteiga
• 100 gramas de óleo de coco
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitona picada
• 1/2 xícara uva-passa
• 1/2 xícara nozes
• 1/2 xícara amendoas
• 1/2 xícara castanha-do-pará
• 1/2 xícara damasco ou figo seco picados
• 3 xícaras de farinha de mandioca
• 1 colher (café) de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de cebolinha picada

Modo de preparar

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Em uma panela larga, derreta metade da manteiga em fogo médio e acrescente o óleo de coco, o louro e os ramos de alecrim e de tomilho. Refogue a cebola e o alho nesta mistura. Junte então a azeitona e todas as frutas secas. Coloque o restante da manteiga e, sem parar de mexer, adcione a farinha aos poucos. Tempere com canela, sal e pimenta-do-reino. Mexa tudo por cerca de dez minutios. Ao final, incremente com salsinha e cebolinha.