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Trufa negra: onde saborear pratos com a iguaria

Picchi, Supra di Mauro Maia e outros restaurantes servem receitas com o fungo cobiçado

Por Arnaldo Lorençato Atualizado em 7 jul 2022, 21h27 - Publicado em 8 jul 2022, 06h00

Para quem quer aproveitar a oferta de trufas negras nos restaurantes da cidade, trazemos sugestões de endereços que se preparam para receber os amantes do sofisticado ingrediente.

Casa Europa. No italiano movimentado em uma casa de esquina, qualquer um dos pratos do menu pode ser pedido com trufas negras, importadas da região de Marche, pelo valor adicional de R$ 10,00 o grama. Um exemplo é o pappardelle com ragu de cordeiro (R$ 93,00). Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano, tel. 3063-5577. Tem acessibilidade. casaeuropa.com.br

Picchi. O restaurante do chef Pier Paolo Picchi receberá nova remessa de trufas negras na sexta (15). Elas podem ser acrescentadas a qualquer prato do menu pelo valor adicional de R$ 142,00 a cada 5 gramas. Pode ter a iguaria, por exemplo, o nhoque de batata asterix, molho pomodoro e queijo fontina (R$ 96,00). Rua Oscar Freire, 533 (Hotel Regent Park), Jardim Paulista, tel. 3065-5560. Tem acessibilidade. restaurantepicchi.com.br.

Supra di Mauro Maia. Sob o comando de Mauro Maia, o endereço italiano sedia um festival de trufas negras frescas que deve se estender até o fim do mês. Entre os pratos que ganham adição da iguaria, há o steak tartare de filé-mignon em cubos temperados com azeite, sal, pimenta-doreino, alcachofra, alcaparra, cebola picada, toque de alho, suco de limão-siciliano e pasta de trufas. Custa R$ 120,00. Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 681, Itaim Bibi, tel. 3071-4473. Tem acessibilidade. supracucina.com.br.

Publicado em VEJA São Paulo de 13 de julho de 2022, edição nº 2797

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