Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Mokutan é o novo izakaya deluxe na buliçosa Rua Ferreira de Araújo
O endereço de Fabio Honda, da rede Huto, apesar do ambiente de fino trato, tem pratos típicos de boteco japonês Leia a crítica
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13 nov 2026, 06h00
Em maio, a buliçosa Rua Ferreira de Araújo ganhou um izakaya de fino trato. No Mokutan, não há atendentes bradando “boas-vindas” em japonês nem balcão apertado, muito menos atmosfera defumada, baguncinhas que marcam muito boteco japonês da cidade (pensar que outro dia nem existiam ou eram no máximo uma raridade).
O que se vê atrás da fachada envidraçada é um salão de iluminação calculada, com cadeiras e mesas confortáveis e dois balcões — um virado para o bar, o outro para a cozinha. Ou seja, é um izakaya deluxe, como muitos no Japão.
Segue o mesmo estilo que as outras casas do restaurateur Fabio Yoshinobu Honda, da rede Huto, ainda que com atendimento beeem informal.
A grande diferença no Mokutan é o menu: a cozinha é toda dos petiscos. Muitos deles ganham evidência pela grelha a carvão, caso do tebasaki (as tulipas de frango douradas com pimenta tobanjan em um molho de gergelim; R$ 67,00), dos espetos (ou kushiyaki) como o de barriga de porco enrolada em kimchi (R$ 46,00 a dupla) e do oniguiri (bolinho de arroz sem tempero; a partir de R$ 28,00), que pode ter recheio de umeboshi, conserva salgada e ácida de umê.
O guioza grelhado de camarão com milho-doce (R$ 60,00, quatro unidades), de massa mais grossa, mergulhado em um caldo de missô gotejado de óleo de pimenta layu, tem o sabor picante que não é temido nas receitas da casa.
Um pouco de refresco é encontrado na seção de crus, que tem até ceviche (R$ 82,00) ao lado de um bom tataki (R$ 74,00): cubos de atum com fios de cebola-roxa em um caldo ácido de ponzu ao shissô.
A lista de bebericos auxilia no bom andamento dos trabalhos, com duas sugestões de saquê japonês em taça (R$ 48,00 e R$ 53,00).
A oferta líquida é reforçada com uma bem-vinda carta de drinques da casa. O binchotan (R$ 50,00), que tem o mesmo nome do carvão japonês de alta qualidade, leva bourbon, uísque defumado, aguardente com alcatrão, caramelo de shoyu e limão. Não é altíssima coquetelaria, mas acompanha bem a comida.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Mokutan
Rua Ferreira de Araújo, 477, Pinheiros, telefone 3814-6670 (52 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sáb. almoço 13h/16h; dom. só almoço 13h/16h; fecha seg.). Tem acessibilidade. Aberto em 2026.
Publicado em VEJA São Paulo de 13 de novembro de 2026, edição nº 3021.
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