Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Mil cervejas depois, Croma Beer Co. conquista o título de Melhor Chope
O brewpub da Vila Madalena laureado pelo COMER & BEBER 2026 celebra o marco com uma stout maturada em barricas de bourbon
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13 set 2026, 12h30
Inquietação é o motor da Croma Beer Co. Sempre há alguma novidade nas trinta torneiras instaladas no brewpub — ali, na Vila Madalena, funcionam a fábrica, o arejado quintal para eventos e o bar, onde se beberica na companhia de sanduíches, carnes e petiscos.
Uma boa quantidade de IPAs, estilo que domina nas ofertas das cervejarias artesanais da cidade (vendem bem, né?), costuma estar por ali.
Com frequência, você encontrará o Sunshine (R$ 28,00, 300 mililitros; R$ 40,00, 473 mililitros), um chope juicy IPA, categoria que põe o aroma acima do amargor, feito com um trio de lúpulos.
A boa notícia é que uma sorte de outros tipos também é plugada nas chopeiras, como sours, american pale ales, witbiers…
As escuras e passadas por barril têm um lugarzinho reservado no coração do público e do proprietário, Rodrigo Nogueira, que, após começar a produzir a bebida em casa, profissionalizou o antigo hobby em 2017.
De lá para cá, foram criadas 1 000 cervejas — um marco — e, para celebrar, foi lançada em julho uma stout envelhecida por 22 a 26 meses em barricas pelas quais já passou bourbon.
É a Milésime, com 12% de teor alcoólico e um tom profundamente fechado, que atualmente pode ser encontrada engarrafada (R$ 139,99, 375 mililitros). A promessa é que chegue às torneiras em outubro. E que venham outras 1 000.
Avaliação: BOM (✪✪✪)
Croma Beer Co.
Rua Harmonia, 472, Vila Madalena, tel. 3032- 2061 (150 lugares). 12h/0h30 (dom. e seg. até 21h). Tem acessibilidade. Aberto em 2019.
VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER é uma realização da Editora Abril, apresentado por Prefeitura de São Paulo, com patrocínio oficial de BTG Pactual, patrocínio da JBS, apoio institucional da SP Negócios, apoio de iFood, Baden Baden, World Class, Geely e Chandon e parceria de Castas Importadora.
Publicado em VEJA São Paulo de 11 de setembro de 2026, edição nº 3012.
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