Um bar com a marca Guarita no Baixo Augusta

O ótimo Guarita vem ganhando filhotes pelo Baixo Augusta. Há quase um ano, em abril de 2018, esse badalado bar de Pinheiros fundou sua versão lanchonete, o Guarita Burger, na Rua Antônio Carlos, 395. E nesta quinta (28), no imóvel vizinho da hamburgueria (número 387), nasce o novo bar Baixo Guarita. A abertura é para convidados, mas, a partir da sexta (29), o lugar estará em operação ao público.

“O Baixo não é uma filial do Guarita Bar”, reforça o sócio Jean Ponce. O estabelecimento novato se encaixa mais como um endereço irmão e complementar do Guarita Burger — são colados parede com parede. Segundo Jean, a procura por drinques na casa de sanduíches era tão grande que, quando o imóvel ao lado ficou vago, veio a ideia de abrir um bar ali.

O espaço
O Baixo Guarita tem salão para 47 pessoas e mais três mesas altas na parte de fora, com vista para o fervo da região. Pequeno, não tem cozinha própria. Os petiscos serão produzidos na cozinha do Burger. E, a partir de agora, os drinques do Burger serão preparados no balcão do Baixo. Os cardápios das duas casas, entretanto, são exclusivos.

Para beber
A galera vai encontra drinques sobretudo refrescantes. A ideia é que a maioria custe, no máximo, 25 reais. Por esse preço, o caos leva cachaça, concentrado de tangerina com maracujá e toque apimentado mais tônica. O 381 (29 reais) é composto de rum, vermute tinto, blend de amaros e bitter de café. Para atender aos clientes dos botecos da região, também há cerveja Heineken em garrafa de 600 mililitros (XX reais). Servida, é claro, em copo americano.

Para comer
Além de hambúrgueres e cachorros-quentes, há tira-gostos de botequim. “Servimos linguiça, sanduíches grelhados, depois cortados em aperitivo, milho cozido…”, enumera o sócio e chef Greigor Caisley, responsável pela cozinha.

As novidades do grupo não param por aí. A dupla Jean Ponce e Greigor Caisley abre, na segunda (1º), a lanchonete Patties, no Brooklin, em parceria com o empresário Henrique Azeredo.

P.S.: depois da publicação deste post, a estreia da casa foi atrasada. A nova data deve ser em maio.

Quer mais dicas? Siga minhas novidades no Instagram @sauloy.

Leia também: Rede Hooters não existe mais no Brasil
Leia mais: Laje Pirajá serve espetinhos em Pinheiros

E para não perder as notícias mais quentes que rolam sobre São Paulo, assine a newsletter da Vejinha. É só clicar aqui.

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina

2

Comida & Bebida

Pode chamar de Blondinho: onde encontrar o drink do momento

3

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

4

COMER E BEBER

Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience

5

Cidades

Saiba quem é ex-bailarina do Faustão presa em operação em São Paulo

• guarita