O chef australiano Greigor Caisley e o bartender Jean Ponce foram dos premiados drinques do Guarita à chapa do Guarita Burger afinando ainda mais a parceria. Engana-se, no entanto, quem acha que os dois pararam por aí. Ao lado do profissional de marketing Henrique Azeredo, eles abrem as portas de outro negócio na segunda (1º).

É a Patties, hamburgueria na Zona Sul inspirada nas primeiras redes de fast-food, como a americana White Castle. Não chegue por lá procurando hambúrgueres altos. Oposto disso, os discos de 40 gramas são moldados em bolinhas e prensados na chapa até ganhar crosta.

Eles vão em qualquer um dos três sandubas do cardápio sempre em dose dupla. Com queijo americano, o sanduíche sai por R$ 13,00, e com ketchup, mostarda, cebola e picles custa R$ 14,00.

O salão também é diminuto. Com 2 metros quadrados, tem espaço apenas para dois bancos altos. A boa notícia é que a casa fica em frente à Praça Lions, onde há mesas de sobra.

Outra novidade da dupla do Guarita: está prevista para a sexta (29) a abertura ao público do bar Baixo Guarita (Rua Antônio Carlos, 387), vizinho ao Guarita Burger.

Patties. Rua Flórida, 1420, Brooklin Paulista. Não tem telefone. 11h30/16h no primeiro mês.

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