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Vai um ristretto? Campanha quer popularizar esse tipo de café expresso
Festival acontece até o dia 30 de março em dezenove cafeterias de São Paulo
Por Larissa Zapata 14 mar 2025, 19h22
O ristretto é um tipo de café expresso de sabor mais forte. Também de origem na Itália (significa “restrito” em italiano), é caracterizado por ser preparado com metade da água que originalmente seria usada para a mesma quantidade de grão moído.
No Brasil, o nome ganhou popularidade a partir das cápsulas de café de doses curtas da Nespresso.
A The Little Coffee Shop, extinta cafeteria de Pinheiros que hoje realiza consultoria e cursos sobre a bebida, lançou uma campanha chamada “o ristretto é nosso” e tem como objetivo valorizar a bebida extraída na hora e com grãos especiais.
Para isso, foi organizado um festival em dezenove cidades e mais de cinquenta cafeterias, que vão evidenciar esse café curtinho até o dia 30 desse mês.
Como funciona?
No festival, as lojas oferecem um duo, em que o cliente pode provar e comparar o ristretto e o expresso tradicional, ambos preparados com a variedade de cada casa.
Em São Paulo, os preços podem variar entre R$ 14,00 e R$ 22,00 nos dezenove cafés participantes.
Entre eles estão endereços premiados por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER como Fora da Lei Café, vencedor em 2024, e Coffee Lab, nove vezes campeão, além de outros como Empírico Café, HM Food Café, J Café e KOF – King Of the Fork.
Confira os cafés de São Paulo participantes:
Cá Entre Nós Café
Coffee Lab
Cupping Café
Empírico Café
FFV Café
Fora da Lei Café
Futuro Refeitório
Garagem do Café
HM Food Café
Ico Cerâmica Café
J Café
Joana Cafés
KOF – King Of the Fork
Mantí Café
Nó8 – Coffee & Handmade Foods
Soul Café
Teto Café
Urbe Café Bar
Visconde Cafés Especiais
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