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COMER E BEBER

Vai um ristretto? Campanha quer popularizar esse tipo de café expresso

Festival acontece até o dia 30 de março em dezenove cafeterias de São Paulo

Por Larissa Zapata 14 mar 2025, 19h22 | Atualizado em 5 jun 2026, 23h02

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O ristretto é um tipo de café expresso de sabor mais forte. Também de origem na Itália (significa “restrito” em italiano), é caracterizado por ser preparado com metade da água que originalmente seria usada para a mesma quantidade de grão moído.

No Brasil, o nome ganhou popularidade a partir das cápsulas de café de doses curtas da Nespresso.

A The Little Coffee Shop, extinta cafeteria de Pinheiros que hoje realiza consultoria e cursos sobre a bebida, lançou uma campanha chamada “o ristretto é nosso” e tem como objetivo valorizar a bebida extraída na hora e com grãos especiais.

Fundo rosa e letras amarelas escrito sobre a campanha — Campanha para valorizar o ristretto: até o dia 30 de março (Reprodução/Divulgação)

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Para isso, foi organizado um festival em dezenove cidades e mais de cinquenta cafeterias, que vão evidenciar esse café curtinho até o dia 30 desse mês.

Como funciona?

No festival, as lojas oferecem um duo, em que o cliente pode provar e comparar o ristretto e o expresso tradicional, ambos preparados com a variedade de cada casa.

Em São Paulo, os preços podem variar entre R$ 14,00 e R$ 22,00 nos dezenove cafés participantes.

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Entre eles estão endereços premiados por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER como Fora da Lei Café, vencedor em 2024, e Coffee Lab, nove vezes campeão, além de outros como Empírico Café, HM Food Café, J Café e KOF – King Of the Fork.