J.Café

Resenha por Cintia Oliveira e Saulo Yassuda

Instalada na entrada, a máquina de torrar funciona de segunda a sexta-feira e deixa a vizinhança perfumada. Os grãos ficam acondicionados em tubos gigantes e podem ser adquiridos em pacotinhos de 250 gramas. É o caso da variedade arara, do Sítio Maracatu, em São Sebastião do Paraíso (R$ 41,00, 250 gramas). Ela pode ser preparada ali tanto no método clever, que rende uma bebida de sabor levemente frutado, quanto no chemex, que renderá um café de corpo médio e doçura caramelada (R$ 12,00 cada um). O catuaí amarelo da Fazenda Movimento, no sul de Minas Gerais, é o grão da vez para o expresso (R$ 6,00). E revela notas de chocolate, caramelo e um toque de especiarias. O flat white (expresso duplo com leite, R$ 13,00) vem com espuma densa e cremosa por cima. Num balcão ficam os doces do Açucareiro da Nana, marca da confeiteira Nana Fernandes. Um deles é o bolo de brigadeiro (R$ 18,00), docinho, com camadas do doce cremoso e granulado quadradinho.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.