A Âme Pâtisserie é compacta. Seus 20 metros quadrados conseguem conter uma vitrine e quatro mesinhas altas, onde se saboreiam doces ouvindo a conversa do vizinho da banqueta de trás.

A proprietária Marina Murari manda bem nos bolos, cujas receitas aperfeiçoou com técnicas aprendidas na unidade paulistana da escola francesa Le Cordon Bleu.

O de cenoura (R$ 23,00 a fatia) é feito à moda americana. A massa quase marrom, com especiarias e mascavo, ganha três camadas de creme de cream cheese.

Outro pedaço que rende boas garfadas é o bolo chamado de o mais pedido (R$ 25,00 a fatia), com massa fofa e escura de cacau, recheio de doce de leite com baunilha e ganache de chocolate meio amargo no topo, uma combinação equilibrada.

Há, ainda, docinhos menores, como o pão de mel (R$ 14,00). Só não valeu a pena o cookie de baunilha com limão-siciliano e doce de leite (R$ 19,90), com gosto de massa crua.

Antes de sair, atenção: a casa abre um domingo sim (neste dia 13, por exemplo) e outro não.

Âme Patisserie
Salão e retiradas: Rua Artur de Azevedo, 1711, Pinheiros, tel. e WhatsApp 99288-6752. Tem delivery.
Das 12h até 18h30 (fecha segunda-feira).
amepatisserie.com.

Avaliação: BOM (✪✪✪)

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