O chef Pablo Oazen reabre o Benza

Conversei com o chef mineiro Pablo Oazen nesta semana, e ele se mostra exultante. “Estou muito feliz de poder reabrir o Benza com uma boa estrutura”, comemora o ganhador do MasterChef Profissionais 2017, que volta a receber clientes nesta quarta (24). É hoje.

O cozinheiro montou o restaurante de receitas autorais, em Pinheiros, no fim de 2019, e, como todos, foi atropelado pela pandemia. O Benza, que estava sem funcionar desde meados de março deste ano, volta associado ao Grupo Luce e com uma nova equipe. “Por enquanto, não teremos menu degustação”, alerta o chef. Mas será possível provar pratos do cardápio anterior, como a canjiquinha socarrat, cozida como uma paella, pregada na panela e coberta por tenras lulinhas ao aïoli da tinta e fava verde .

Oazen também apresenta algumas inclusões, entre elas beliscos como a broinha de fubá com iogurte de coalhada de cabra, framboesa e erva-doce e o pão com ovo, na realidade, um brioche tostado com gema caipira cozida lentamente e ciboulette. O ganhador do MasterChef também faz o sorbet de goiaba recheado da fruta e gergelim com catupiry, queijo canastra e crumble de castanha-do-pará, que lhe ajudou a garantir a vitória no reality da Band. A conferir.

Benza
Rua Costa Carvalho, 72, Pinheiros, ☎ e 95243-1756 (54 lugares). 19h/23h (sex. e sáb. até 0h). Rolha: R$ 100,00. Tem acessibilidade. Instagram: @benza.restaurante. $$

+ Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas:
+ Fettuccine alfredo como se faz em Roma 

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience

2

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina

3

Cultura & Lazer

Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum

4

Cultura & Lazer

Sala São Paulo recebe espetáculo infantil sobre Beethoven

5

Cultura & Lazer

10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo

• Arnaldo Lorençato
• Benza