Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Speranza lança quatro versões da clássica pizza margherita
As novas coberturas são criações do pizzaiolo e sócio Francesco Tarallo para a casa que serve a receita desde 1958
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27 nov 2025, 18h00
A Speranza, tida a pioneira no preparo da margherita no Brasil em 1958, propõe uma interessante experiência.
No menu da pizzaria, que traz as clássicas speciale (R$ 125,00) e tradicional (R$ 115,00), o sócio e pizzaiolo, Francesco Tarallo coloca quatro versões criadas por ele.
Estão disponíveis a partir de quarta (3) a bianca (tomate, muçarela de bufala, manjericão e parmesão; R$ 115,00), a verace (tomate san marzano DOP, muçarela de búfala, manjericão e queijo grana padano; R$ 120,00), a alla crema (tomate san Marzano DOP, tomatinhos assados, queijo stracciatella de burrata, pesto e pecorino; R$ 120,00), e a carrozza (tomate san marzano DOP, muçarela frita, queijo stracciatella de burrata, manjericão frito e parmesão; R$ 115,00).
Speranza
Rua Treze de Maio, 1004, Bela Vista, telefone 3288-8502 e 94023-8329. Tem acessibilidade; Avenida Sabiá, 773, Moema, telefones 5051-1229 e 94023-8329. $
Publicado em VEJA São Paulo de 28 de novembro de 2025, edição nº 2972.
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