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Blog do Lorençato

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O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Caçula do De*Segunda, o Santokki deve ser inaugurado em dezembro

Quarto endereço do casal Júlia Tricate e Gabriel Coelho vai ter cozinha asiática e fica na Vila Madalena

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
26 set 2024, 19h00
santokki
Santokki, caçula do De*Segunda: previsão para dezembro (Tadu Arquitetura/Divulgação)
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Restaurateurs do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER em 2023, os chefs-empresários Júlia Tricate e Gabriel Coelho tomaram gosto pelo furor expansionista.

O casal, dono do restaurante De*Segunda, no Itaim Bibi, e dos bares De*Primeira e Quintal De*Primeira, estão levantando seu quarto endereço, também na Vila Madalena.

Está previsto para dezembro, no máximo janeiro de 2025, o Santokki, de cozinha asiática, cujo nome resulta da junção das palavras coreanas san (montanha) e tokki (coelho).

“Vamos ter algumas mesinhas com churrasqueira de yakiniku”, adianta com entusiasmo Gabriel ao usar a palavra japonesa que define grelhados típicos e tem origem na Coreia.

O menu deve contemplar ainda peixes frescos na grelha, guiozas, niguiris, futomaki e sanduíches com jeitão de Japão, China, Tailândia e Vietnã.

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Uma preocupação é manter a informalidade dos endereços anteriores. “Queremos ter a mesma vibe da vila, com chope e aquela baguncinha toda”, comenta ele sobre o imóvel no número 153 da Rua Aspicuelta, que já está em reforma com projeto do escritório carioca Tadu Arquitetura.

Publicado em VEJA São Paulo de 27 de setembro de 2024, edição nº 2912.

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