Henrique Fogaça muda o Sal Gastronomia de endereço
Depois de deixar Higienópolis, o restaurante reabriu no Jardim Paulistano, onde chef testa novas receitas
![henrique-fogaça-nova-casa-sal-gastronomia](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/03/H.Fogaca.jpg?quality=70&strip=info&w=667&h=408&crop=1)
Muito antes de Henrique Fogaça se tornar nacionalmente conhecido por sua participação no reality culinário MasterChef Brasil, ele inaugurou o primeiro Sal Gastronomia, em 2005.
O restaurante se multiplicou, em 2017, num segundo endereço no Shopping Cidade Jardim, sempre com mesas disputadas.
Nos últimos anos, entretanto, a unidade original, junto à Galeria Vermelho, vinha sofrendo com problemas de segurança na região onde estava instalada, um enclave de Higienópolis de frente para o complexo de túneis no final da Avenida Paulista.
![Sal Gastronomia salão-sal-gastronomia-jardins](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/03/DSC01170.JPG.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Por isso, seria transferido dali como anunciei em primeira mão e, em dezembro, fechou as portas. Ao mesmo tempo, Fogaça já estava preparando a mudança para os Jardins.
Reaberto em 26 de fevereiro em soft opening, ocupa agora o térreo de um edifício residencial na Rua Bela Cintra. “Vou ter novas receitas”, conta ele, que há muito tempo não fazia alterações no menu.
![Sal Gastronomia sal-gastronomia-ambiente](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/03/DSC01342.JPG.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Estão em teste pelo menos uma dezena de pratos. Devem chegar o peito de pato curado com molho de mostarda di Cremona e ervas frescas, o tartare de atum com abacate e o filé de linguado com creme de champanhe e cuscuz marroquino. A conferir.
Sal Gastronomia
Rua Bela Cintra, 1958, Jardim Paulista, telefone 3151-3085. Tem acessibilidade.
salgastronomia.com.br. $$$
Publicado em VEJA São Paulo de 15 de março de 2024, edição nº 2884
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