Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Após 10 anos, MoMa renova a casa que deu origem à rede de trattorias
Unidade pioneira do Itaim Bibi reabre com novo visual e menu reformulado
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29 jan 2026, 11h00
Para comemorar os dez anos da inauguração da unidade pioneira do MoMa – Modern Mamma Osteria, no Itaim Bibi — hoje, há mais três lojas, duas em Pinheiros e uma nos Jardins —, os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi deram uma repaginada no endereço original, com projeto de Otavio De Sanctis. Depois de dez dias fechado, o imóvel reabriu no dia 12 passado, com mudanças na fachada, na cor das paredes e em detalhes da decoração, como as luminárias.
Sempre rotativo, o menu está assanhado por novidades como o casarecce all’amatriciana (R$ 89,00), massa curta de grano duro de produção própria com guanciale, tomate san marzano e fonduta de queijo pecorino com pimenta, e o pappardelle recheado de cogumelos porcini italianos ao creme de muçarela defumada (R$ 92,00), macarrão geralmente liso e longo que ganha ali o formato de anéis.
Também são recém-chegados um quarteto de drinques do mixologista Beto Ferreira, com nomes de um a quatro em italiano. O uno (R$ 64,00) tem como matriz o tomate-cereja mais vodca, Campari, flor de sal e pimenta. A conferir.
MoMa – Modern Mamma Osteria – Itaim Bibi
Rua Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi. Tem acessibilidade. $$
Publicado em VEJA São Paulo de 30 de janeiro de 2026, edição nº 2980.
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