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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Bráz Trattoria chega à Rua dos Pinheiros

O restaurante de pizzas e massas terá novidades no cardápio

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO
26 jan 2024, 06h00

braz-trattoria-rua-dos-pinheiros — Projeção da fachada: nova unidade da Bráz Trattoria (Memola Estudio/Divulgação)

Sempre há espaço para uma novidade na Rua dos Pinheiros. Essa é a impressão que se tem quando se passa pela via, uma das mais gastronômicas da cidade.

A sensação vai se confirmar com mais uma abertura, a da Bráz Trattoria, prometida para a quarta (31). As consagradas pizzas da Bráz dividem no cardápio espaço com massas, carnes e antepastos, assim como ocorre nas unidades da região da Avenida Paulista e no Shopping Tamboré.

Inclusões no menu são esperadas, caso da seção de massas dedicada ao molho carbonara, com uma nova variação, a de alcachofra. A saltimbocca alla romana, escalopinhos de filé-mignon, presunto cru e sálvia na manteiga, aqui na companhia de risoto, também terá vez.

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O salão receberá até 140 clientes por vez e está montado na esquina com a Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto — parte do imóvel funcionou como sede do Devoro, projeto de delivery também da Cia. Tradicional de Comércio, descontinuado em 2022. A conferir.