Grupo Le Vin fecha uma filial e perde chef recém-contratado

Quando foi aberto em 2000 nos Jardins, o Le Vin Bistro tinha como supervisor do menu o chef Erick Jacquin, hoje festejado como um dos jurados do MasterChef Brasil, o reality culinário de maior sucesso da TV aberta no Brasil. Naquela época, Jacquin era titular de outro restaurante do grupo, o requintando e extinto Café Antiqüe, no mesmo bairro. Se a casa-mãe fechou, o Le Vin prosperou e se tornou uma rede com quatro unidades paulistanas, uma padaria-confeitaria e uma filial em Brasília.

Na semana retrasada, porém, o Le Vin encolheu. A unidade de Higienópolis fechou as portas. Uma faixa com um celular avisa quem circula pela Praça Vilaboim, que o ponto está à venda. Aliás, não é o único na pracinha que viu morrer muitos restaurantes. Entre eles, a Pizza Bros. e até mesmo uma charmosa filial do Arábia, que não vingou por lá.

“Era uma casa gostosa, aconchegante. Mas tínhamos custos altos e o movimento não acompanhou”, explica a empresária Nancy Mattos, à frente do Le Vin, com unidades nos Jardins, no Itaim e no Shopping Morumbi. A restauratrice acredita que era o momento de se recolher um pouco para voltar a expandir novamente. “Não sei o que aconteceu naquela praça, onde vários pontos fecharam. Era a casa que dava menos retorno, mas consegui recolocar quase todos os funcionários”, diz.

Antes mesmo de encerrar essa operação, Nancy não contava mais com o serviços do mineiro Marcilio Araujo na rede de bistrôs Le Vin. O chef havia retornado no início de dezembro ao grupo onde já havia trabalhado como contei aqui no blog. A proposta era que o antigo cozinheiro promovesse uma renovação do cardápio. Embora sua permanência fosse prevista para durar, ele realizou apenas uma consultoria. “A intenção era contratá-lo para fazer a padronização dos pratos”, explica a empresária.”Decidi não dar continuidade porque preferi manter a cozinha clássica de bistrô.”

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter e seguir minhas postagens no Instagram.

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina

2

Comida & Bebida

Pode chamar de Blondinho: onde encontrar o drink do momento

3

COMER E BEBER

Comer & Beber Experience: saiba tudo sobre o festival gastronômico

4

COMER E BEBER

Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience

5

Cidades

Quem é Carlo Acutis, jovem beatificado pela Igreja Católica, e qual sua relação com o Brasil

• Le Vin Bistro