Imagem Blog

Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Chef Laurent Suaudeau dá aulas de cozinha online

Jun Sakamoto e Alberto Landgraf, do Oteque, também aderem aos cursos via internet

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h24 - Publicado em 26 jun 2020, 06h00
Laurent Suaudeau: conteúdo semanal (Nuno Acácio/Divulgação)
Continua após publicidade

Um dos chefs franceses mais exponenciais do país, Laurent Suaudeau há alguns anos trocou o dia a dia nos restaurantes — para os quais faz eventuais consultorias — por uma carreira dedicada ao ensino.

O cozinheiro, que mantém uma escola com seu nome no Jardim Paulistano, leva sua expertise agora para o universo digital e lança seu primeiro curso virtual.“A gente tem de ser criativo nessa crise e a pandemia acabou acelerando a iniciativa, que surgiu em novembro de 2019”, explica.

Com estreia marcada para 6 de julho, o curso compõe-se de dez aulas ao vivo consecutivas com duração média de duas horas e meia cada uma e levadas ao ar nas segundas-feiras às 19h, exceto em 27 de agosto, uma quinta-feira.

Um tema diferente é abordado a cada semana, sempre um método de cozinha, uma técnica de execução de receitas. Como se trata de um encontro em tempo real, com produção da Oitorama Filmes, é aberta a possibilidade de tirar dúvidas na hora.

Começa com um assunto essencial: caldos, as bases para os molhos usados na elaboração de pratos. Depois, o chef ensinará como grelhar, saltear, fazer poché, elaborar ragu, assar, brasear, usar ovos, elaborar massas como a folhada e, no, encerra- mento, preparar cremes para confeitaria.

Aulas online chefs – Jun Sakamoto
Jun Sakamoto: curso “a arte do sushi” (Marcelo Justo/Veja SP)

O aprendizado, destinado a quem quer se aprimorar no fogão, custa R$ 1 800,00 por todas as aulas. As inscrições podem ser feitas em laurent.com.br. Também dão passos nessa direção dois outros chefs consagrados, Jun Sakamoto e Alberto Landgraf.

No curso on-line intitulado “A arte do sushi” e abrigado na plataforma Curseria, Sakamoto revela em uma dezena de aulas previamente gravadas o corte dos pescados, a preparação do shari (o arroz temperado) e a escolha dos demais ingredientes. Com duração total de pouco mais de sete horas, o pacote de aulas pode ser adquirido por R$ 1 056,21 ou em doze parcelas de R$ 102,90.

Chef de avental come ao lado de aquário
Alberto Landgraf: aula única (Tomás Rangel/Veja SP)

Chef do ano por VEJA RIO e responsável por uma das cozinhas autorais mais instigantes do Brasil no restaurante carioca Oteque, Landgraf tem uma única aula na plataforma Hotmart. Chama-se “Criatividade e processo criativo”, dura 52 minutos e sai a R$ 35,00.

Assine a Vejinha a partir de 6,90 mensais

Continua após a publicidade

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas:
+ Fettuccine alfredo como se faz em Roma

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.