Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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3 rodízios de carne que merecem a visita em São Paulo
Conheça dois endereços tradicionais e uma novidade para quem curte o sistema de espeto corrido
Programa certeiro para quem gosta de churrasco, ir a um rodízio de carnes segue como uma das tradições paulistanas.
Não sabe em qual ir? Fizemos uma seleção abaixo. Na lista, entram dois endereços já consolidados, visitados para o guia VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, e uma novidade. Recém-inaugurado no Itaim, o Assador chega à cidade com bons cortes.
Recém-chegado ao Itaim, o Assador aposta em um rodízio robusto e sem pressa. A experiência começa por um bufê amplo, capaz de abrir — ou até encerrar — o apetite, com boa seleção de queijos, presunto cru, palmito, aspargo, alcachofra, folhas, saladas prontas e diferentes tipos de tomate.
À mesa, entram pão de queijo, farofa na manteiga, feijão-preto caldoso, arroz carreteiro e banana frita. No espeto, são catorze cortes bovinos, além de alternativas como a barriga de porco dourada e de pele crocante. A picanha lidera os pedidos, mas vale olhar para a alcatra de vaca velha, mais intensa em sabor, o tomahawk bem marmorizado, além do ancho premium, da fraldinha e do assado de tira carnudo e sem excesso de gordura.
Assador
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 3732 (Edifício B32), Itaim Bibi, telefone e WhatsApp 5555-7959. Tem acessibilidade.
Sempre cheio, o rodízio figura entre os mais disputados da cidade. A qualidade das carnes sustenta a fama, ainda que seja preciso enfrentar filas para chegar à mesa. No espeto corrido, destacam-se a fraldinha bem executada, a costela premium no ponto, o assado de tira marcante e o carré de cordeiro, que pede repeteco.
Antes das carnes, vale conferir o bufê variado, com itens como trigo em grãos, chia, palmito, quiabo, folhas, vagem, tomatinhos, polvo e presunto cru. A casa também mantém unidades com serviço à la carte nos shoppings D&D (telefone 3043-9244) e Morumbi (telefone 5181-6898).
Barbacoa
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 65, Itaim Bibi, telefone 3168-5522. Tem acessibilidade.
Segue firme entre os melhores rodízios da cidade, sob comando do empresário gaúcho Arri Coser. A sequência começa pelos embutidos — morcilla e linguiças picante e defumada, com destaque para esta última — e avança para uma série bem executada de cortes.
Passam pelo salão o matambrito de porco, o bife de chorizo, o brisket defumado, o cupim suculento, o assado de tira carnudo, a costela premium equilibrada no sal, a fraldinha, a costela gaúcha, a paleta de cordeiro e o black beef, que se impõe como o melhor da casa pela maciez e textura.
NB Steak
Alameda Santos, 322, Paraíso, telefone 96590-0810. Tem acessibilidade.
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