Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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3 restaurantes com novos pratos no menu
Cardápios atualizados de Komah, Marena Cucina e Ráscal incluem massas, frutos do mar e carnes
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7 fev 2026, 08h00
Confira as novidades nos menus do Komah, do Marena Cucina e do Ráscal.
Komah
É histórico: desde a saída do sócio Paulo Shin, em 2019, o Komah não tinha modificações no menu degustação (R$ 145,00) e nos pratos salgados. Titular da cozinha desde então, Daniel Park ajusta duas receitas para iniciar as comemorações dos dez anos do restaurante coreano a partir da segunda (9). A pancetta glaceada, por exemplo, dá lugar à copa lombo marinada em shoyu, pera e gergelim com salada de cebolinha e arroz para comer como trouxinhas de folhas, a moskal (R$ 83,00).
Rua Cônego Vicente Miguel Marino, 378, Barra Funda, ☎ 93338-6182. → $
Marena Cucina
Uma das melhores estreias do ano por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2025, a casa italiana dos empresários Mario Martins da Costa Jr. e Samuel Rodrigues tem inclusões de inspiração clássica, por Denis Orsi. O talentoso chef lança carpaccio de peixe branco com tomate fresco, salicórnia e endívia (R$ 107,00), o paccheri (R$ 125,00), massa cilíndrica com atum cru e pinhole e o polpettine de vitelo e pinhole sobre creme de castanha e tahine (foto; R$ 115,00). Há mais quatro pratos e uma sobremesa, além de drinques autorais.
Rua Pais de Araújo, 138, Itaim Bibi, ☎ 99861-4960. → $$$
Ráscal
A chef italiana Nadia Pizzo está sempre a desenvolver receitas para a rede de refeições em bufê com quase uma dezena de lojas na cidade. São novidades entre as mais de quarenta opções da mesa fria a salada de frutos do mar (foto), o homus de abóbora-cabotiá ao molho de tahine e mel com granola de sementes, o atum em cubos com gaspacho, raspas de limão-siciliano e mirtilo… Custa R$ 122,00 de domingo no jantar a sexta no almoço e R$ 139,00 nos demais dias e horários. O preço varia para cima em algumas unidades.
Alameda Santos, 2152, Cerqueira César, ☎ 91021-3139. → Mais sete endereços. $$
Publicado em VEJA São Paulo de 6 de fevereiro de 2026, edição nº 2981.
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