La Brasserie Erick Jacquin: refinado, serve culinária clássica francesa
O carro-chefe é o menu-degustação, que muda de acordo com a disponibilidade de ingrediente
Para o chef francês Erick Jacquin, não existe melhor restaurante de cozinha clássica francesa na cidade do que o seu próprio, o La Brasserie. O refinado endereço trabalha com receitas que levam foie gras, cordeiro confit e steak tartar.
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Atualmente, o carro-chefe é o menu-degustação, que muda de acordo com a disponibilidade de ingredientes. Nos almoços, o menu executivo sugere opções como vol-au-vent de frutos do mar, salmão rôti e emulsão de foie gras. Clientes também pedem pratos que levam a assinatura do chef, mas não aparecem mais no cardápio, como o pato na panela.
Comer e Beber 2013 - francês - La Brasserie Erick Jacquin Mario Rodrigues
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