Criador do concorrido bistrô com pratos que levam nomes de artistas diz ter perdido uma fortuna
Embora já esteja funcionando em soft opening, o Rendez-Vous será inaugurado somente no dia 29, quarta da outra semana. A brasserie, ou boteco à francesa, é o novo projeto do empresário parisiense Petrit Spahija, marido da atriz Maria Fernanda Cândido. Ele tem como sócios os conterrâneos Raphael Chiappero e Cyrille Schroeder. + Versão original do […]
O Allez, Allez! mudou bastante sem mudar muito. Explica-se. O charmoso bistrozinho da Vila Madalena, que andava meio entristecido nos últimos anos, ganhou um sopro de energia. A antiga proprietária, Raquel Melo Amaral, mineira de Itaúna, passou a casa adiante em março. “Voltei para Minas e me casei. Por isso, não tinha tempo para me dedicar ao […]
Confira o cardápio com preços, do restaurante Au Vin, tema da minha crítica na revista desta semana. + Leia a crítica Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.
São os tempos de crise. Para se ajustar à nova realidade do mercado gastronômico, o chef João Souza e seus sócios, que tinham transferido o Sarrasin para os Jardins em setembro de 2014, estão novamente empacotando as caçarolas. + Aprenda a fazer a galette de ovo, queijo e presunto, do Sarrasin O bistrô especializado em galettes, os […]
O cliente tem sempre razão, certo? Não para o chef francês que recebeu um comentário (bastante) negativo sobre seu restaurante em um site de dicas de viagem. Após ler a postagem, o cozinheiro usou as redes sociais para divulgar um vídeo-desabafo que está bombando na internet. Na avaliação, o cliente diz que o Bistrot do David, localizado […]
Mais um endereço se junta à ótima leva de restaurantes franceses a preços razoáveis que vem se multiplicando em São Paulo desde a inauguração do Le Jazz Brasserie cinco anos atrás. Depois do caprichado On Va Manger, na Bela Vista, agora é a vez do Oui, em Pinheiros. É uma grande promessa. O bistrô, inaugurado […]
Franquia de uma casa francesa de Nova York, o Le Bilboquet completa um ano. A comemoração será amanhã, 31 de julho, com o bistrô funcionando normalmente. Sócio da casa Rico Mansur, recebe Julien Jouhannaud, chef executivo da rede. Nascido no Sudoeste da França, o cozinheiro de 34 anos está na matriz americana desde a reinauguração […]
Montar um bistrô barato de verdade. Esta é a proposta do chef francês Jean-Christophe Burlaud, que abriu o On Va Manger (Vamos comer) em sociedade com Fernanda de Carvalho, da confeitaria Maison de Marie – Café et Pâtisserie e responsável pela gestão do restaurante. Ainda não visitei o On Va Manger, mas acredite: o preço […]
Franquia de um bistrô de sucesso em Nova York, o Le Bilboquet foi por inaugurado Ricardo (ops!) Rico Mansur e outros sócios abonados em julho de 2013. Para tocar a cozinha, os proprietários convidaram o francês Julien Mercier, que começou a dar expediente antes mesmo de a casa abrir, em março do ano passado. + […]
Que Rio de Janeiro, que nada! Embora esteja planejando a segunda filial do Paris 6 agora na Zona Sul carioca, o proprietário Isaac Azar tem planos ainda mais ambiciosos para seu bistrô campeão de fila. O empresário, junto com sócios como o ator Murilo Rosa, pretende abrir uma unidade em Orlando, de onde ele chegou […]
Confira o cardápio, com preços, do Bistrô Charlô, tema da minha crítica deste fim de semana na revista. + Leia a crítica Clique nas imagens para ampliá-las Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook.
Embora seja o mais luminoso representante da alta culinária francesa na cidade e um dos grandes no país, o chef Erick Jacquin sempre meteu o pé na baixa gastronomia. Tanto que em 2009 abriu o Le Buteque, nos Jardins, mas que tinha um ambientação fria e arrumadinha demais. Por isso, acabou não dando certo e […]
Foram dezoito anos de uma parceria de sucesso. Ao longo desse tempo no papel de chef-consultora, Renata Braune imprimiu sua marca à dupla de restaurantes Chef Rouge, nos Jardins e no MorumbiShopping. A cozinheira, porém, resolveu parar. “Estou perto dos 50 anos. Assim como os jogadores de futebol, todo chef deveria saber quando sair da […]
O elegante salão do Le Vin Bistro: a sexta unidade da rede Nesta quarta-feira (4), o grupo Le Vin abriu as portas de sua primeira filial em Brasília. Trata-se da sexta unidade da rede, que tem três casas em São Paulo e outras duas no Rio de Janeiro. O endereço encabeça uma lista promissora de […]
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Atualizado em 29 set 2017, 17h07 - Publicado em 29 set 2017, 15h41
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