Continua após publicidade

Os melhores pratos vegetarianos da cidade

Pratos leves e saborosos para quem abriu mão da carne como ingrediente principal

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO , Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 09h16 - Publicado em 6 jan 2017, 13h22
Nhoque do Figo: massa de beterraba (Rafael Wainberg/Veja SP)
Continua após publicidade

Banana Verde: formam-se filas no Banana Verde, agradável casa de esquina da Vila Madalena, pelos pratos vegetarianos. Um deles é o risoto de abóbora assada, preparado com arroz negro, cogumelo-de-paris, queijo brie, estragão mais crocante do legume por cima. Custa R$ 40,90 no almoço e no jantar.

Capim Santo: precedido de um belo jardim, o Capim Santo, da chef Morena Leite, oferece pratos à la carte no jantar de terça a sábado. Entre as sugestões de pegada brasileira está o ravióli de tapioca recheado de queijo da Serra da Canastra ao molho de ervas. Sai a R$ 56,00.

Figo: o chef executivo francês Marc Le Dantec deixou o comando do contemporâneo Figo, que mantém a cozinha sob a supervisão do paulista de Mogi das Cruzes Milton Yamamoto. Pedida sem carne e colorida, o nhoque de beterraba ao creme de parmesão e aspargo custa R$ 65,00.

Continua após a publicidade

Le Manjue Organique: o chef Renato Caleffi prioriza ingredientes orgânicos e os chamados funcionais. Da ala de receitas vegetarianas, é difícil fugir da moqueca de cogumelo shiitake e palmito pupunha com a agradável farofinha e do molho de pimenta (R$ 64,00).

Maní: muita gente não sabe, mas o premiadíssimo Maní nasceu como um restaurante meio natureba. Sem abandonar a veia veggie, os chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo preparam boas receitas como o ceviche de caju coberto de uma raspadinha de cachaça. A entrada sai por R$ 46,00.

Tuju: seu endereço de cozinha contemporânea, o chef Ivan Ralston oferece ótimas receitas sem carne. Com status de prato principal, a berinjela marinada no missô de castanha-portuguesa com leite da castanha-do-pará é servida com crocante de pimenta-de-cheiro (R$ 58,00).

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.