Banana Verde

Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Uma arejada casa de esquina é o cenário para refeições vegetarianas. Nela, o cardápio, composto de risotos, saladas e massas, fica disponível no almoço e no jantar. Mas só durante o dia dá para optar pelo bufê de saladas (R$ 45,00), do qual o próprio cliente se serve — antes, atendentes montavam o prato do freguês. Saboreiam-se salada de quinoa bem temperada, fitas crocantes de cenoura, quiche integral de abobrinha… Quem quiser o combo de almoço com salada dos aparadores, prato do dia e sobremesa pagará R$ 59,60. Entre as sugestões de prato pode aparecer o feijão-preto molinho com vegetais e tofu defumado, mix de arroz-cateto e vermelho, couve salteada, farofa, uma rodela de palmito pupunha com vinagrete e chips de banana verde. Vez ou outra, surge entre os doces uma granulosa cheesecake feita de tofu.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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