Couverts caprichados que valem por uma entrada
Conheça nove endereços bacanas que propõem antepastos bem-servidos para abrir a refeição
Por Redação VEJA SÃO PAULO 10 Maio 2013, 22h17 | Atualizado em 20 jan 2022, 09h55
Sabe aquele pãozinho com manteiga, servido antes da refeição? Nos restaurantes abaixo, a clássica cestinha ganha a companhia de patês, chutneys, pastéis, carpaccio e até casquinha de siri.
Os preços podem ser mais salgados, chegando a custar R$ 26,00 por pessoa, está certo, mas esses couverts caprichados acabam valendo por uma entrada.
Confira nove endereços que capricham no couvert:
■ A bela Sintra: o variado couvert leva à mesa pães, torradas, manteiga, quatro tipos de patê, croquete de carne, bolinho de bacalhau e rissole de camarão. Custa R$ 15,00 por pessoa no almoço de segunda a sexta e R$ 26,00 nos demais dias e horários. Depois, prove uma das receitas portuguesas preparadas sob a orientação da chef Ilda Vinagre.
■ A Figueira Rubaiyat: não é só o cenário, valorizado por uma majestosa figueira de mais de 100 anos, que impressiona na casa de cozinha variada. O farto couvert reúne pães caseiros, focaccia de alecrim (bem quentinha), chorizo espanhol, pães de queijo e de polvinho, azeitonas preta e verde incrementadas com azeite, orégano fresco e limão-siciliano, além de hadoque defumado com vinagrete (R$ 26,00 por pessoa). O couvert se repete nas outras casas do grupo Rubaiyat.
■ Attimo: nesta estrelada casa do chef Jefferson Rueda, o couvert é uma das estrelas da refeição. Bem elaborado, compõe-se de pães artesanais (entre eles, mini baguete, ciabatta, pão de abóbora, integral e de cereais), manteiga de azeite, tomate moqueado (assado, defumado e aromatizado com louro), pururuca, canja de galinha com mini arroz do Vale do Paraíba e mortadela italiana (R$ 12,80 por pessoa).
■ Brasil a Gosto: bem brasileiro, como dita a especialidade da casa, o couvert reúne pães de milho, de abóbora e de queijo, mix de chips de raízes com biscoito de polvilho, manteiga Aviação, manteiga de castanha-do-pará e queijo cremoso com pesto de cheiro-verde. No almoço, sai por R$ 12,00. No jantar, nos fins de semana e nos feriados o valor sobe para R$ 16,00.
■ Emiliano: o couvert no almoço custa R$ 10,00. No jantar, o preço vai para R$ 15,00. Inclui compota de cebola, manteiga com flor-de-sal, queijo de cabra, pães artesanais e um apertivo especial do chef, que muda todos os dias. Outros diferenciais: a taça de espumante e o estacionamento são cortesia da casa.
■ Govinda: esta casa indiana do Campo Belo é conhecida pela variedade do couvert. A R$ 19,90 por pessoa, é possível provar os pães nan, sete tipos de chutney (entre eles, maçã, manga, banana com coco ralado e iogurte com hortelã), samosas (pasteizinhos vegetarianos) e kebabs (bolinhos de carne moída bovina e de carneiro recheados com ovos de codorna).
■ La Penisola: de tão farto, o couvert deste restaurante chega a fazer as vezes de prato principal. Com azeitona, sardela, berinjela, pepino e pimentão em conserva, pão italiano, torrada de alho, bolinho de mandioca recheado com quatro queijos, carpaccio e casquinha de siri. Caso venha antes do prato, ele custa R$ 15,00 por pessoa. Quem quiser se fartar exclusivamente do couvert paga R$ 40,00.
■ Rodeio: especializada em carne, a casa oferece no couvert pão de queijo e pão francês, manteiga, farofa, vegetais frescos, molho de cebola, vinagrete e salada mista, verde ou caesar (R$ 24,50 por pessoa).
■ Templo da Carne Marcos Bassi: oferece duas opções de couvert. O “normal” reúne pão italiano e manteiga (R$ 9,80 por pessoa). Já a versão opcional, com antepastos (R$ 19,80), inclui ainda patê de cenoura, torradas, molho de cebola, caponata, azeitona verde, abobrinha com tomate seco, pimentão vermelho assado e abobrinha em lâminas.
