Cinco maneiras deliciosas de comer pistache
Conheça chocolate, sorvete e outros doces feitos com o ingrediente queridinho
> Delícia Árabe
A Alyah Sweets, que funciona junto do restaurante de mesmo nome, é um misto de empório e doceria. Vendidos por peso (R$ 215,00, o quilo), podem ser encontrados doces como o baklawa, massa filo recheada de pistache. Avenida Indianópolis, 1401, Indianópolis, telefone 2371-2125. alyahsweets.com.br.
> Na Padoca
Vencedora do COMER & BEBER em 2021 e 2022, a Zestzing Padaria Artesanal serve um kouign amann (R$ 21,00), que lembra um bolo de massa de croissant, com recheio de creme de pistache e cobertura de ganache de chocolate branco e pistache. Alameda Tietê, 496, Jardim Paulista, telefone e WhatsApp 94340-9515. Instagram: @zestzing_ padaria_artesanal.
> À italiana
Dedicada ao clássico doce italiano, como o nome diz, a Tiramisù Sossi monta a sobremesa na hora do pedido. Além da versão tradicional, com camadas de creme de queijo mascarpone e biscoito savoiardi, a chef Lara Carolina prepara uma de pistache (a partir de R$ 36,00 o potinho). Rua Marselhesa, 447, Vila Mariana, telefone 98284-3338; Rua Mateus Grou, 15, Pinheiros, telefone e WhatsApp 97800-8338. Instagram: @tiramisubr.
> No cone
Com unidades lotadas, a Bachir serve diferentes sabores de sorvete — entre eles, pistache — que podem ser mergulhados em uma cuba repletas da semente torrada (a partir de R$ 21,00). Rua Diogo Jácome, 686, Moema, telefone e WhatsApp 97301-7070; Rua Oscar Freire, 206, Jardim Paulista, telefone e WhatsApp 97301-7070. Instagram: @bachirbrasil.
> Toque japonês
As sobremesas yogashi, ao estilo ocidental e elaboradas com técnicas e ingredientes japoneses, são foco da Vivianne Wakuda Patisserie. No formato da flor sakura, o bolo de mel com especiarias é combinado a brigadeiro de pistache e recebe uma casquinha de matchá e chocolate branco pintada a mão (R$ 28,00). Alameda dos Nhambiquaras, 1410, Moema, telefone e WhatsApp 96488-7708. viviwakuda.com.
Publicado em VEJA São Paulo de 01 de março de 2024, edição nº 2882
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