Considerado o 6º melhor bar do mundo na lista The World’s 50 Best Bars 2021, o mexicano Licorería Limantour está em turnê. Nesta terça (12), o sócio e bartender José Luis León visita o bar asiático Tan Tan, em Pinheiros, para apresentar alguns drinques, um deles da casa premiada. O evento começa às 19h.

Ano após ano, o chef Thiago Bañares, anfitrião do Tan Tan, investe mais na parte etílica de seu estabelecimento. O fato de o lugar ter ocupado o 87º lugar na mesma lista em 2021 (nenhum bar brasileiro ficou no top 50) parece ter o animado a apostar ainda mais na coquetelaria, trazer nomes de fora e também viajar para divulgar a marca — o boca a boca ajuda nesse tipo de ranking.

Serão servidos nesta noite quatro drinques de León, a 45 reais cada um. A margarita al pastor, uma versão mais condimentada do clássico, já é tradição do bar da Cidade do México. Haverá ainda guava (vodca, licor St. Germain, refrigerante de goiaba e cordial de figo e pimenta-rosa), o pixtle (uísque, licor St. Germain, conhaque, xarope da semente pixtle e gengibre) e o oregano (cachaça, licor de pimenta Ancho Reyes Verde, abacaxi, orégano e tomate-verde), este uma versão de uma pedida do Limantour.

A equipe do Tan Tan também servirá misturas especiais, entre elas a good bunny (gim, bourbon, xarope de tangerina com manjericão, limão-taiti e água com gás). A dupla de chefs convidados Luana Sabino e Eduardo Ortiz, do restaurante mexicano Metzi, servirá receitas como o taco de frango marinado em pasta de pimenta seca e especiarias (45 reais).

Em um papo com León, após uma masterclass que ele ministrou a bartenders convidados no hotel JW Marriott na segunda (11), perguntei sobre as semelhanças entre a cena de bares no México e no Brasil. Ele me disse que os dois países “são similares, porque temos um crescimento parecido, uma população muito grande, muito diversificada”. E completou: “somos regiões muito amplas em termos de ingredientes. E a cultura do coquetel está em um ponto semelhante. Acho que temos o mesmo número de bares relevante”, acredita.

Se depender da qualidade do Limantour, que pude conhecer em uma viagem ao México anos atrás, o evento promete. Visitei as duas unidades do bar, tanto a matriz quanto a franquia, e guardo boas lembranças. A ver.

Tan Tan. Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros, tel.  2373-3587.

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