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Saulo Yassuda, repórter e crítico de bares de VEJA São Paulo Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Saltas & Tapas lança receitas bolivianas

Bar instalado no Campo Belo é dedicado a opções latinas

Por Saulo Yassuda Atualizado em 20 jan 2022, 14h05 - Publicado em 6 ago 2021, 06h00

Um achado no Campo Belo, o Saltas & Tapas tem cardápio tão extenso quanto variado. Busca ser inclusivo com receitas de diferentes nações latino-americanas. Entre as sugestões lançadas recentemente, estão duas de inspiração boliviana.

Uma é o canapé de charquekan (R$34,00 a porção), carne desidratada e desfiada sobre a base de batata que lembra um biscoitinho, creme de milho branco, gel de limão que dá frescor e pedacinhos de gema curada e queijo fresco.

Prato generoso, o keperí (R$63,00) é a ponta de peito bovino assada na própria marinada, bem cítrica, servida com arroz cremoso ao queijo meia-cura e saladinha de couve com molho pico de gallo.

Saltas & Tapas
Salão e retiradas: Rua João de Sousa Dias, 281, Campo Belo. 3554-4908, 98876-1367. Delivery: iFood, Rappi e outras plataformas.
Instagram: @saltasetapas.

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