Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Considerado o melhor bar de Madri, Salmon Guru manda bartenders para SP
Os visitantes da casa espanhola preparam drinques no Koya88, na Vila Buarque
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28 mar 2023, 20h21 • Atualizado em 29 mar 2023, 09h42
Direto de Madri, dois integrantes da equipe do badalado bar Salmon Guru estão na cidade para uma série de compromissos de uma marca de gim. Nesta quarta (29), os bartenders Dawid Paczkowski e Melanie da Conceição tomam conta do balcão do Koya88, na Vila Buarque.
Com drinques de receitas e algumas apresentações diferentonas, o bar espanhol foi aberto em 2016 pelo argentino Diego Cabrera. Ficou em 15º lugar na mais recente lista The Wordl’s 50 Best Bars, em 2022 (aquela na qual o Tan Tan ficou em 62º).
Do balcão, a dupla vai servir quatro drinques, caso do old school funny (55 reais), de gim Bombay Sapphire, vermute tinto, vinhos do Porto e jerez amontillado e bitter, com passagem por barril de carvalho. O titular da casa, Thiago Pereira, vai mandar outras três opções. Para comer, pedidas de toque espanhol e japonês, com a mão do anfitrião Thiago Maeda.
Nesta terça (28), o Salmon Guru anunciou que fecha as portas em 3 de abril para começar um processo de “reset” e que logo volará em uma “nova versão”.
https://www.instagram.com/p/CqVKWMHj2LH/
Koya88
Rua Jesuíno Pascoal, 21, Vila Buarque. Das 18h às 23h.
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