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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
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Carlos Bertolazzi esconde bar Il Covo atrás de porta de geladeira

Para acessar o endereço de pegada italiana, será necessário atravessar o salão do Zena Caffè

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h22 - Publicado em 13 ago 2021, 06h00

Carlos Bertolazzi tem uma novidade. E não é da televisão. O chef-empresário-apresentador planeja botar para funcionar no dia 1º de setembro um negócio etílico-gastronômico, o Il Covo. Para acessar o bar, é necessário atravessar o salão do principal restaurante de Bertolazzi, Zena Caffè, e subir alguns degraus escondidos atrás de uma porta disfarçada de geladeira.

Homem de camisa branca posa para foto
Bertolazzi: chef, empresário e apresentador (Romero Cruz/Veja SP)

Um minibalcão e alguns sofás e poltronas recepcionarão até quinze clientes por vez, a fim de bebericar coquetéis de espírito italiano da carta bolada pelo consultor Danilo Nakamura. “Não teremos nada com garfo e faca”, decreta o chef sobre o menu de petiscos, que vai contar com o bolovo de ovo de codorna envolto na ave desfiada e trufa e sanduichinho de polvo com calabresa no brioche.

Il Covo
Rua Peixoto Gomide, 1901 (entrada pelo Zena Caffè), Jardim Paulista. tel. 96383-7970 (também WhatsApp).
Instagram: @ilcovobar.

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