Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Bar Sororoca promove jantar que combina vinhos com ovas
O evento Ovas e Uvas desta quarta (12) tem a presença das sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin, do bar Sede261
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12 mar 2025, 12h33 • Atualizado em 17 jun 2025, 15h50
Ovas e Uvas. Esse é o nome do evento que rola nesta quarta (12), a partir das 19h, no Bar Sororoca, o campeão do prêmio COMER & BEBER 2024/2025 de bar-restaurante.
Sem grande esforço de adivinhação, dá para “pegar” qual é o espírito da noite: combinar receitas com ovas de peixes ou frutos do mar com vinhos, estes últimos selecionados pelas sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin, do Sede261, melhor bar de vinhos da cidade também pelo mais recente COMER & BEBER.
O chef Gustavo Rodrigues, que criou o menu com os sócios Marcelo Corrêa Bastos e Thiago Castanho, vai servir três pratos:
- chawanmushi (pudim salgado) de tucupi, cogumelo e uni (ovas de ouriço) – R$ 85,00;
- canapé de salpicão de polvo com bottarga (ovas curadas de tainha) – R$ 62,00;
- polenta frita com creme azedo e ikurá (ovas de salmão) – R$ 79,00.
Cada um desses pratos dará direito a uma taça de vinho varietal, ou seja, produzido a partir de uma única uva. A promessa é que o espírito da noite seja beeem informal, assim como é a casa.
Sororoca Bar
Rua Simão Álvares, 785, Pinheiros, tel. 91215-2925.
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