Sororoca Bar

Resenha por Saulo Yassuda

O Sororoca Bar é o resultado da união de três chefs em nome do peixe. Marcelo Corrêa Bastos (do Jiquitaia e do Lobozó), Gustavo Rodrigues (Lobozó) e Thiago Castanho (do Remanso do Peixe, em Belém do Pará) montaram, em outubro passado, esse estabelecimento que une a gastronomia de um bom restaurante ao ambiente relaxado (no bom sentido) de um bar. O resultado pode ser atestado nas primeiras garfadas dos pratos de peixes e frutos do mar. Na grelha a carvão, são preparados pescados com muito apuro: pele tostadinha, carne úmida, sabores cristalinos. Pode ser o carapau espalmado (R$ 98,00, para dois), o filhote (R$ 178,00, para dois) ou outra opção do dia. De companhia, há o delicioso cuscuz de farinha-d’água com ervas frescas e toque de tucupi (R$ 28,00) e o pirãozinho do caldo de peixe (R$ 24,00). Mas, antes do prato principal, o legal é abrir uma garrafa de vinho branco (o francês Henri Kieffer & Fils Riesling 2022 sai por R$ 195,00) ou pedir uma caipirinha de um a três limões (R$ 33,00) e ir provando os aperitivos. Vão chegando a torrada com escabeche de mexilhão com aïoli e azedinha (R$ 27,00 a dupla), o ceviche de frutos do mar com pipoca (R$ 67,00), o bao com açaí recheado de peixe do dia frito e picles de chuchu (R$ 39,00)… Uma gostosura atrás da outra. Pela cozinha precisa, que manda bem e enaltece os pescados, o Sororoca Bar leva pela primeira vez o título de melhor bar-restaurante por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.