Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda

O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

COMER E BEBER

Crítica: Tulipa traz de volta o nostálgico copo de chope

Inaugurado em abril, o endereço do Itaim Bibi reabilita essa forma de servir a bebida, que andava quase desaparecida do bares da cidade

Por Saulo Yassuda SEGUIR SEGUINDO 15 Maio 2026, 06h00

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Um copo nostálgico, que andava sumido de muitos bares da cidade, está de volta. No Tulipa, inaugurado em abril, ele não só retorna à cena como também empresta seu nome à casa. É nesse recipiente de pezinho, com base estreita que se abre até a boca (num formato também chamado de rabo de peixe), que vem servido o chope Brahma (R$ 12,00), com colarinho cremoso e líquido gelado — ainda que não hipergelado, como muitos fregueses fazem questão.

A bebida circula em bandejas entre as mesas e, às vezes, outros atendentes passam insistentemente sugerindo o próximo, mesmo que você não tenha terminado o seu.

O chope da marca Patagonia (R$ 15,00), em outro tipo de copo, e long necks também matam a sede do público de idades variadas — a faixa entre 25 e 35 anos é majoritária — que costuma aparecer ali depois do expediente.

Para se acomodar, eles têm à disposição um salão de jeito mais antiguinho, música alta e televisão, além de uma atraente varanda — mas bebericar de pé na calçada parece ter virado lei por lá.

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Quando busca uma noite mais alta em energia, essa galera recorre a shots ou jarras. ainda assim, vale consultar a lista curtinha de drinques criada por Laércio Zulu e pedir o caju royale (Fernet Branca, caju, mel e espumante; R$ 34,00), que extrai o frescor dos ingredientes com delicadeza.

O cardápio de comida é variado, à moda dos botecos. O cupim domina parte das pedidas do chef Gustavo Costa. Na porção cupim fries (R$ 68,00), o corte vem desfiado em cima de batata frita crocante com creme azedo e gema curada. Se servido mais quente, ficaria mais saboroso. Envolto em creme e numa casquinha frita, a carne vira a croquete à moda espanhola (R$ 59,00, cinco unidades), um chuchuzinho.

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Resultado da união de sócios do grupo GRPP, de entretenimento para o público jovem, a membros do Grupo Saints, dono de bares tradicionais como o Boteco São Bento, o Tulipa tenta dar uma arejada no conceito de bar de chope. E não é que consegue?

Avaliação: BOM (✪✪✪)