Tulipa

Resenha por Saulo Yassuda

Um copo nostálgico, que andava sumido de muitos bares da cidade, está de volta. No Tulipa, inaugurado em abril, ele não só retorna à cena como também empresta seu nome à casa. É nesse recipiente de pezinho, com base estreita que se abre até a boca (num formato também chamado de rabo de peixe), que vem servido o chope Brahma (R$ 12,00), com colarinho cremoso e líquido gelado — ainda que não hipergelado, como muitos fregueses fazem questão. A bebida circula em bandejas entre as mesas e, às vezes, outros atendentes passam insistentemente sugerindo o próximo, mesmo que você não tenha terminado o seu. O chope da marca Patagonia (R$ 15,00), em outro tipo de copo, e long necks também matam a sede do público de idades variadas — a faixa entre 25 e 35 anos é majoritária — que costuma aparecer ali depois do expediente. Para se acomodar, eles têm à disposição um salão de jeito mais antiguinho, música alta e televisão, além de uma atraente varanda — mas bebericar de pé na calçada parece ter virado lei por lá. Quando busca uma noite mais alta em energia, essa galera recorre a shots ou jarras. ainda assim, vale consultar a lista curtinha de drinques criada por Laércio Zulu e pedir o caju royale (Fernet Branca, caju, mel e espumante; R$ 34,00), que extrai o frescor dos ingredientes com delicadeza. O cardápio de comida é variado, à moda dos botecos. O cupim domina parte das pedidas do chef Gustavo Costa. Na porção cupim fries (R$ 68,00), o corte vem desfiado em cima de batata frita crocante com creme azedo e gema curada. Se servido mais quente, ficaria mais saboroso. Envolto em creme e numa casquinha frita, a carne vira a croquete à moda espanhola (R$ 59,00, cinco unidades), um chuchuzinho. Resultado da união de sócios do grupo GRPP, de entretenimento para o público jovem, a membros do Grupo Saints, dono de bares tradicionais como o Boteco São Bento, o Tulipa tenta dar uma arejada no conceito de bar de chope. E não é que consegue?

Informações checadas em maio de 2026.