Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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The Parlor Cocktails é aberto em Pinheiros com foco total em coquetelaria
Pequeno, bar apresenta criações de Gui Ferrari e Lucas Felix e também drinques clássicos. Leia a crítica
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16 jan 2026, 06h00
O The Parlor Cocktails é a concretização do sonho de dois bartenders de terem o próprio bar: Gui Ferrari, com experiência em casas como Seen e Cascasse il Mondo, e Lucas Felix, que trabalhou com ele neste último endereço, entre outros. Junto de investidores, a dupla montou, em novembro, este ponto de coquetelaria em uma área não muito badalada de Pinheiros.
Miúdo, o salão abriga um balcão de seis assentos, três mesinhas para duas pessoas e, encaixada num canto, uma mesa maior, destinada a até oito clientes. A casa conta também com dez lugares na calçada, para não ter aperto.
Na carta, os dois profissionais foram juntando coquetéis inventados durante suas trajetórias. Deliciosa recriação do apple martini, o apple’tini leva vodca com baunilha e cordial de maçã, tudo clarificado em leite e misturado a licor de ervas (R$ 45,00).
Se você busca um trago ainda mais fresco, o breeze (R$ 45,00) une runs, caju, suco de limões taiti e siciliano, xarope de pimenta com hortelã e um toquinho de absinto, que chamou mais atenção do que deveria.
Fãs de café, o ostello (R$ 45,00) é para vocês: pisco, Amaro Averna com infusão dos grãos e vermute da casa, de sabor cafeinado intenso. A dupla de bartenders ainda manda muito bem em clássicos — vale ficar de olho nas diferentes versões de dry martini (R$ 45,00 ou R$ 48,00).
Não fique de estômago vazio e parta para os bons petiscos, como as croquetas cremosas de pastrami (R$ 38,00, quatro unidades).
Avaliação: BOM (✪✪✪)
The Parlor Cocktails
Rua Deputado Lacerda Franco, 248, Pinheiros, telefone e WhatsApp 95232-1256 (20 lugares). 18h/1h (fecha dom. e seg.). Aberto em 2025.
Publicado em VEJA São Paulo de 16 de janeiro de 2025, edição nº 2978.
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