Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
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Madre chega a Pinheiros com espírito latino-americano
O estabelecimento da empresária e arquiteta Ana Beatriz Pereira foi aberto no último dia 21 com menu do chef consultor colombiano Mario Panezo
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28 ago 2026, 16h00
Chamar o estabelecimento de Madre (mãe em espanhol) já sinaliza a proposta da casa da empresária e arquiteta manauara ana Beatriz Pereira, aberta no último dia 21: evidenciar o espírito latino-americano.
O cardápio foi criado pelo consultor colombiano Mario Panezo, Chef revelação pelo COMER & BEBER em 2023, que incluiu sugestões como o anticucho ou espeto de frango marinado em pimentas peruanas e servido com creme de batata, molho de chocolate, coentro e amendoim (R$ 56,00).
Outro consultor, o paulistano Marco De la Roche, fez a carta de drinques. espere por misturas que levam matérias-primas como tiquira (aguardente de mandioca), tequila e pisco.
O sobradinho de Pinheiros onde a casa fica foi adaptado para poder receber DJs. Os ritmos? Da américa Latina, certamente.
Madre
Rua Padre Carvalho, 141, Pinheiros, tel. 93718‑7435.
Publicado em VEJA São Paulo de 28 de agosto de 2026, edição nº 3010
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