Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
SEGUIR
SEGUINDO
Lupe Bar é um dos novos endereços quatro-estrelas da cidade
Em Pinheiros, a casa tem drinques do bartender Mauro Melo e cozinha do sócio e chef Gabriel de Lucca. Leia a crítica
Por
SEGUIR
SEGUINDO
18 set 2026, 06h00 | Atualizado em 18 set 2026, 11h34
O Lupe Bar é um dos novos endereços quatro-estrelas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, lançada no último dia 10. Ainda que não tenha sido finalista entre os estabelecimentos campeões do ano, é um dos destaques da edição.
Quem se esparrama pelo salão de jeito rústico, com pedaços antigos de paredes e telhas à mostra, encontra uma ótima carta de coquetéis, lançada no fim de 2025.
O responsável é o bartender Mauro Melo, que depois de passar por endereços como o Picco, se estabeleceu um ano atrás neste bar-restaurante. Quase todos os drinques custam R$ 40,00 e homenageiam algum endereço do entorno do estabelecimento.
Inspirado em um milk-shake sazonal que provou na hamburgueria Fatz, Mauro criou o banana shake (R$ 40,00). O copo traz duas camadas: a do líquido feito de cachaça com infusão de amendoim, especiarias e banana, clarificado com sorvete de cumaru para ficar translúcido, e a espuma da fruta com farofa de amendoim — essa cobertura é docinha e arremata bem o conjunto.
Em um outro extremo sensorial, mais alcoólico e com toque de especiarias, o mato grosso (R$ 40,00) junta dois destilados — uísque escocês e tiquira, feita com mandioca no Maranhão —, ambos com infusão de coco queimado e cumaru, vermutes tinto e seco e bitters.
Competente, a turma da cozinha segue sob as orientações do sócio e chef Gabriel de Lucca, que também prioriza ingredientes nacionais.
Com inspiração nos bolinhos de polvo japoneses, o takoyaki de bobó (R$ 64,00, seis unidades) leva, além do molusco, camarão e mandioca na massa cremosa, envolta por uma casquinha leve do petisco assado, finalizado com redução de tucupi preto, molho de tamarindo, melado de cana e maionese japonesa com lascas de peixe seco e castanha-do-pará. Se levasse um toque de azeite de dendê, evidenciaria ainda mais o toque brasileirinho.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Lupe Bar
Rua Cunha Gago, 625, Pinheiros, metrô Faria Lima Pag Bank, telefone e WhatsApp 3819-4990 (160 lugares). 12h/15h e 18h/23h (seg. só almoço; qui. jantar até 0h; sex. jantar até 1h; sáb. 12h45/1h; fecha dom.). Rolha (R$ 50,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2023.
Publicado em VEJA São Paulo de 18 de setembro de 2026, edição nº 3013.
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
