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Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos

Tan Tan é o único bar brasileiro na lista The World’s 50 Best Bars

No ranking anual, divulgado nesta terça (22), o estabelecimento de Pinheiros ficou em 31ª posição

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Atualizado em 22 out 2024, 19h37 - Publicado em 22 out 2024, 16h24
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Tan Tan: balcão (Ricardo Dangelo/Veja SP)
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O Tan Tan, no bairro de Pinheiros, foi considerado o 31º melhor bar do mundo pela lista The World’s 50 Best Bars. É o único estabelecimento brasileiro no top 50.

O ranking anual teve a edição de 2024 divulgada nesta terça (22), em uma cerimônia em Madri, na Espanha.

No ano passado, a casa não entrou na lista principal — ficou em 56º. Em 2022, foi o 62º.

O bar número 1 do ano nla lista não fica na Europa nem nos Estados Unidos. É o Handshake Speakeasy, na Cidade do México.

O 2º lugar foi para o Bar Leone, em Hong Kong, e o 3º, para o Sips, em Barcelona, que no ano anterior ficou na 1ª posição. A lista segue com o Tayēr + Elementary, em 4º, e o Jigger & Pony, em Singapura, em 5º.

Conheça o ranking The World’s 50 Best Bars 2024

1. Handshake Speakeasy Cidade do México

2. Bar Leone Hong Kong

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3. Sips Barcelona

4. Tayēr + Elementary Londres

5. Jigger & Pony Singapura

6. Line Atenas

7. Tres Monos Buenos Aires

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8. Alquímico Cartagena

9. Zest Seul

10. Paradiso Barcelona

11. Himkok – Oslo

12. BKK Social Club – Bangcoc

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13. Connaught Bar – Londres

14. Double Chicken Please – Nova York

15. Overstory – Nova York

16. Lady Bee – Lima

17. Baba au Rum – Atenas

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18. Coa – Hong Kong

19. The Cambridge Public House – Paris

20. Tlecān – Cidade do México

21. Caretaker’s Cottage – Melbourne

22. CoChinChina – Buenos Aires

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23. Salmon Guru – Madri

24. Martiny’s – Nova York

25. Bar Benfiddich – Tóquio

26. Maybe Sammy – Sydney

27. Superbueno – Nova York

28. Nutmeg & Clove – Singapura

29. Satan’s Whiskers – Londres

30. Panda & Sons – Edimburgo

31. Tan Tan – São Paulo

32. Licorería Limantour – Cidade do México

33. Drink Kong – Roma

34. Jewel of the South – Nova Orleans

35. Byrdi – Melbourne

36. Locale Firenze – Florença

37. Scarfes Bar – Londres

38. Moebius Milano – Milão

39. Bar Nouveau – Paris

40. Mimi Kakushi – Dubai

41. Bar Us – Bangcoc

42. Virtù – Tóquio

43. Atlas – Singapura

44. La Sala de Laura – Bogotá

45. Röda Huset – Estocolmo

46. Florería Atlántico – Buenos Aires

47. Analogue Initiative – Singapura

48. El Gallo Altanero – Guadalajara

49. Danico – Paris

50. 1930 – Milão

Saiba como é visitar o Tan Tan

O Tan Tan segue na nata da coquetelaria nacional com uma carta criada pelo sócio e chef Thiago Bañares e pelo bartender Caio Carvalhaes, com os drinques divididos em famílias.

Na dos refrescantes/carbonatados, por exemplo, surge o curupira, de gim com cumaru, borbulhante de cambuci e cordial de hortelã, bem doce mas com a acidez lá em cima.

Na turma dos cítricos/adocicados, o tsukemono une tequila, cordial de wassabi e pepino e bitter de laranja, que fica ainda melhor conforme o gelo derrete.

Da seara dos martínis, o dr. no, de cachaça branca, vermute branco seco, mate verde, bitter de laranja e solução salina, tem um toque mais seco.

O 19h30, na seleção de aperitivos, mescla bem uísque, cachaça em amburana, Cynar, café cold brew e bitter de cacau.

É só uma pena que num bar de pedidas autorais excepcionais haja limitação de marcas na hora de solicitar clássicos.

Concorrido, o bar passou por uma rápida reforma no início do ano e ganhou luminárias individuais sobre as mesas e nos dois balcões espelhados: de um lado, o da cozinha, e do outro, o do bar, que recebeu ainda uma estação de inox de última geração.

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