Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda
Por Saulo Yassuda
SEGUIR
SEGUINDO
Nagayama inaugura o Bar do Naga
Saiba mais detalhes sobre o novo endereço que oferece petiscos orientais e coquetéis
Por
SEGUIR
SEGUINDO
31 jul 2019, 14h29 • Atualizado em 20 jan 2022, 14h12
O grupo Nagayama, que engloba os restaurantes japoneses Nagayama, Nagayama Café e Naga, abriu na terça, dia 30, o Bar do Naga. Trata-se do novo espaço para beber e petiscar da companhia, que tem casas em São Paulo e no Rio de Janeiro — com esta inauguração, se somam seis endereços no total.
O bar tem pegada oriental, assim como o vizinho de bairro Izakaya Kuroda, também aberto nesta semana. O Bar do Naga fica na Rua Bandeira Paulista, 392, no Itaim Bibi, em frente a restaurantes irmãos. “Queria abrir um negócio diferente do que já fazemos”, me contou Mario Nagayama, fundador do grupo, em abril, na primeira vez em que conversamos sobre a estreia.
Engana-se quem pensa que esta é a primeira investida do restaurateur em um bar. Ele já tocou o Santa Mônica Robata Bar entre o fim dos anos 90 e início dos 2000 na mesma rua.
Negócio familiar, o Bar do Naga é operado no dia a dia por Daniel Nagayama, filho de Mario, e Augusto Nagayama, sobrinho.
Sushi e sashimi não têm vez no menu, que é composto de petiscos orientais, entre eles o croquete de batata com camarão e espetinhos, como o de tomatinho com bacon. Pedidas frias — ostras frescas, ceviche, carpaccio, tartare — também fazem parte da seleção. O responsável pelos comes é o chinês An Qiang, antigo titular do Naga.
Com uma passagem respeitável pelo japonês Tessen, o bartender Thiago Pereira é o titular do balcão. Ele prepara sugestões de temática oriental e uma lista de highballs, nome dado a coquetéis mais diluídos, para refrescar, que fazem muito sucesso no Japão. É o caso da mistura de vodca de pera, soda de hibisco e kinkan mais hortelã.
Os drinques custam 32 ou 33 reais, e as comidas (petiscos e pratos), de 8 a 55 reais.
O salão de pé-direito de cerca de 5 metros tem estrutura aparente, com dutos e vigas à mostra. “Quisemos fugir bastante da estética do izakaya tradicional, de teto baixinho e intimista”, conta Augusto, que é arquiteto e cuidou do projeto. O espaço exibe um balcão comprido, de 16 metros, e uma área em um nível mais baixo, com mesas amparadas por um grande tatame. A casa já entrou para minha lista de visitas.
Quer mais dicas? Siga minhas novidades no Instagram @sauloy.
E para não perder as notícias mais quentes que rolam sobre São Paulo, assine a newsletter da Vejinha. É só clicar aqui
Conheça o Assador, novo rodízio do fundador do Fogo de Chão
Mulher de 63 anos sofre estelionato durante corrida de táxi no centro de SP
16 restaurantes que fecharam nos últimos meses em São Paulo
Prunes au Pichet: uma sobremesa simples com vinho e ameixas
Vera Magalhães encerra contrato com a TV Cultura; veja pronunciamento
