O Coffee Lab, de Isabela Raposeiras, possui uma das mais extensas cartas de cafés especiais da cidade. A barista garimpa e cataloga onze tipos, descritos na lista como “elegantes” — complexos e aromáticos —, “aconchegantes” — adocicados e menos ácidos — e “honestos” — simples e de bom custo-benefício.
Essa matéria-prima vem de São Paulo, Minas Gerais e, principalmente, do sul do Espírito Santo. “Nesta região, encontramos facilmente grãos com características únicas”, acredita a especialista, cujo estabelecimento já foi considerado outras sete vezes o número 1 na categoria.
A casa recebe bem todo tipo de bebedor. Os iniciantes nesse mundo podem pedir o chamado ritual 1 (R$ 15,00). São trazidas à mesa duas xícaras, de um coado feito com uma espécie selecionada e de torra clara, e uma versão de supermercado, de produção industrial e torra bem escura. Sem dar spoiler, não é difícil imaginar qual dos dois se sai melhor.
Os que preferem variar e ir além do ótimo expresso (R$ 7,00) têm a possibilidade de tomar a opção extraída na aeropress (R$ 16,00) ou o cappuccino (R$ 11,00), de leite vaporizado de cremosidade singular, naturalmente doce. O endereço acolhe, ainda, o pessoal do trabalho remoto, que tem à disposição mesas e tomadas, bem como café filtrado em refil. Isso mesmo.
Pagam-se R$ 15,00 para se servir à vontade, direto de garrafas térmicas, cada uma com a bebida de um grão diferente — com vantagem extra para os clientes que trazem a própria caneca: ganham R$ 1,00 de desconto.
Coffee Lab
Rua Fradique Coutinho, 1340, Vila Madalena, tel. 3375-7400.
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