Blog do Lorençato
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Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Iguarias ilusórias
A gaúcha Helena Rizzo e o marido, o espanhol Daniel Redondo, sabem seduzir e enganar paladares. Ops! No bom sentido, é claro. Adeptos da cozinha de vanguarda ibérica, os chefs do restaurante Maní preparam pratos que não são o que parecem. Ótimos para saborear neste 1º de abril. Duas deliciosas surpresas do cardápio: 1. Bombonzinhos que […]
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Atualizado em 27 fev 2017, 13h19 - Publicado em 1 abr 2011, 16h49
A gaúcha Helena Rizzo e o marido, o espanhol Daniel Redondo, sabem seduzir e enganar paladares. Ops! No bom sentido, é claro. Adeptos da cozinha de vanguarda ibérica, os chefs do restaurante Maní preparam pratos que não são o que parecem. Ótimos para saborear neste 1º de abril.
Duas deliciosas surpresas do cardápio:
(Foto: Ligia Skowronski)
1. Bombonzinhos que não levam chocolate, mas são feitos de foie gras numa capa de vinho do Porto e recheados de um cubo de goiabada. Estão entre as entradas campeãs de pedidos. Preço: R$ 53,00.
Foto: Fernando Mazza
2. O ovo, que em vez de ser um ovo frito de verdade, é preparado com sorvete de gemada envolto em uma espuma branca de coco. A cada colherada vão surgindo lascas crocantes da fruta. É uma das melhores sobremesas do menu e sai a R$ 18,00.
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