Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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Vista tem menu renovado pelos chefs Filipe Leite e Marcelo Corrêa Bastos

Localizado na cobertura do museu MAC-USP, o restaurante comemora o aniversário de oito anos com novidades no cardápio

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 17 set 2026, 18h00

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O Vista, que vinha perdendo um pouco de vigor, está passando por um chacoalhão culinário para celebrar os oito anos de sua inauguração.

A comemoração será com um novo menu desenvolvido por seu primeiro chef, Marcelo Corrêa Bastos, do Jiquitaia, e por Filipe Leite, o atual titular dos fogões.

A lista de novidades traz as entradas croquete de cupim braseado com milho ao aïoli de coalhada e pimenta-de-cheiro tostada (R$ 45,00) e escabeche de peixe branco com banana-da-terra ao curry e leite de tigre verde (R$ 59,00).

De pratos principais, há o arroz meloso de polvo em emulsão de milho e ervas na companhia de tomate com brócolis dourados (R$ 169,00), o bife ancho suíno grelhado com glace feita de soja preta fermentada e pé de porco mais purê de mandioca, hortaliças tostadas e laranja (R$ 99,00).

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De sobremesa, entram o bolo de rolo de goiaba com creme de queijo, sorvete de iogurte e goiabada (R$ 42,00).

Dois sanduíches em pão choux com gergelim, recheados com salada e folhas verdes, servidos em um prato cinza. Ao fundo, um copo com bebida avermelhada e uma fatia de laranja, e um pequeno pote com molho mostarda. Tudo sobre uma toalha de linho e uma superfície clara — Broa de milho e gergelim: com siri catado cremoso e molho de pimenta agridoce (Keiny Andrade/Veja SP)

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Permanecem ainda as receitas favoritas dos clientes, como o duo de broa de milho e gergelim com siri catado cremoso e molho de pimenta agridoce (R$ 35,00) e a carne de sol de angus com terrine de mandioca, salada de feijão manteiguinha e molho béarnaise de manteiga de garrafa (R$ 119,00).