Resenha por Arnaldo Lorençato

Depois de permanecer fechado por 342 dias ou quase um ano, a maior parte desse tempo entre 18 de março e 10 de dezembro de 2020, um dos restaurantes mais bonitos da cidade reabriu. No topo de um edifício desenhado por Oscar Niemeyer, que abriga o MAC-USP, o Vista tem salão charmoso e abre-se para um cenário de desnortear a rotina. De um lado encontra-se o Parque Ibirapuera, com o Pavilhão Ciccillo Matarazzo, edifício que abriga a Bienal de São Paulo, e do outro, o Instituto Biológico da USP. É nesse cenário grandioso que atua o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Lobozó e do ótimo Jiquitaia. Com uma legião de paulistanos e turistas em busca de selfies nesse ambiente impactante, o cardápio voltou com alguns ajustes. De entrada, os camarões em- panados e fritos ao molho cremoso de vatapá podem não ser tão carnudos como na descrição do cardápio (R$ 59,00, cinco unidades). Muito saboroso, o arroz de suã com vieiras (R$ 105,00) é preparado com o caldo obtido do cozimento da espinha do porco mais pedaços de linguiça feita na casa e de tomate. De ótima qualidade, uma das inclusões mais recentes do cardápio é o filé-mignon com tutano (R$ 99,00). À carne de ótima qualidade somam-se purê de batata-doce tostada com cebola e agrião mais uma salada de ervas, uma versão dos turnedôs franceses feita para agradar a um grande número de paladares. Embora quase nada tenha de Brasil, assim como o filé, a musse de baunilha, morango, mirtilo, tuille de pistache e sorvete de framboesa (R$ 28,00) é uma delícia. Em agosto, começou a funcionar ao lado do restaurante o bar Vista Balcão.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

Depois de permanecer fechado por 342 dias ou quase um ano, a maior parte desse tempo entre 18 de março e 10 de dezembro de 2020, um dos restaurantes mais bonitos da cidade reabriu. No topo de um edifício desenhado por Oscar Niemeyer, que abriga o MAC-USP, o Vista tem salão charmoso e abre-se para um cenário de desnortear a rotina. De um lado encontra-se o Parque Ibirapuera, com o Pavilhão Ciccillo Matarazzo, edifício que abriga a Bienal de São Paulo, e do outro, o Instituto Biológico da USP. É nesse cenário grandioso que atua o chef Marcelo Corrêa Bastos, do Lobozó e do ótimo Jiquitaia. Com uma legião de paulistanos e turistas em busca de selfies nesse ambiente impactante, o cardápio voltou com alguns ajustes. De entrada, os camarões em- panados e fritos ao molho cremoso de vatapá podem não ser tão carnudos como na descrição do cardápio (R$ 59,00, cinco unidades). Muito saboroso, o arroz de suã com vieiras (R$ 105,00) é preparado com o caldo obtido do cozimento da espinha do porco mais pedaços de linguiça feita na casa e de tomate. De ótima qualidade, uma das inclusões mais recentes do cardápio é o filé-mignon com tutano (R$ 99,00). À carne de ótima qualidade somam-se purê de batata-doce tostada com cebola e agrião mais uma salada de ervas, uma versão dos turnedôs franceses feita para agradar a um grande número de paladares. Embora quase nada tenha de Brasil, assim como o filé, a musse de baunilha, morango, mirtilo, tuille de pistache e sorvete de framboesa (R$ 28,00) é uma delícia. Em agosto, começou a funcionar ao lado do restaurante o bar Vista Balcão.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

• brasileiro
• chef Marcelo Corrêa Bastos