Vista (Desde 2018)

Uma São Paulo linda e amigável desnuda-se a partir do Vista, instalado na cobertura de um prédio desenhado por Oscar Niemeyer de frente para o Parque Ibirapuera e hoje ocupado pelo Museu de Arte Contemporânea da USP. É nesse cenário que o chef paranaense Marcelo Corrêa Bastos, no comando também do Jiquitaia, faz um trabalho exemplar. No menu montado por ele figura o polvo na chapa com cubos de mandioca frita (R$ 55,00). A mesma mandioca acompanha a carne de sol de filé-mignon que se completa com salada de feijão-manteiguinha (R$ 85,00). Parte da herança lusa, o bacalhau ao forno em versão clássica vem com couve, brócolis, purê de batata e ovo cozido (R$ 90,00). A rabanada com compota de maçã caramelada e sorvete de canela (R$ 27,00) dá vontade de pedir bis.

Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

Era um projeto de risco. Por que deixar o Jiquitaia, um sucesso pertinho da Avenida Paulista, para se aventurar numa sociedade com um grupo de desconhecidos, liderados pelo restaurateur do ano Leo Sanchez? Por sorte, acomodação não faz parte do vocabulário do paranaense Marcelo Corrêa Bastos. O chef brilha todas a noites no topo do MAC-Ibirapuera com receitas que revisitam clássicos nacionais. Com uma pegada autoral e ousada, o cordeiro grelhado com perfeição vem sobre um molho de maniva, feito das folhas de mandioca usadas na maniçoba, a feijoada paraense, mais banana-daterra tostada (R$ 93,00). Com o fechamento do Esquina Mocotó, eleito o melhor na categoria, o Vista subiu uma posição, conquistando o o prêmio de Melhor Brasileiro em VEJA COMER & BEBER 2018/2019. (Informações checadas entre julho e setembro de 2018).

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda

Diferentemente de muitos outros endereços da cidade, o Vista não é um lugar de passagem. O público que tem enchido todas as noites o restaurante montado pelo argentino Leo Sanchez e por cinco sócios sai de casa com a intenção de ir até lá. Para a clientela que quer desfrutar a belíssima paisagem que arrebata as retinas e o ambiente na cobertura do edifício de oito andares desenhado por Oscar Niemeyer onde hoje fica o MAC-USP, o Vista, a estreia do ano, é um destino para passar horas agradáveis. Mas esse não é apenas um espaço para selfies. O grande acerto de Sanchez, o restaurateur do ano, e de seus parceiros no negócio foi terem se associado ao chef Marcelo Corrêa Bastos, por sugestão de Rodrigo Oliveira, do brasileiro número 1, o Esquina Mocotó. O cozinheiro paranaense, que já havia demonstrado talento em seu próprio restaurante, o Jiquitaia, em Cerqueira César, conquista pelo paladar. Ele revisa o Brasil em pedidas clássicas como a tradicional moqueca capixaba (R$ 84,00) da página ao lado, assim como no paraense pato no tucupi feito à sua moda, com o peito da ave grelhado e o caldo despejado na mesa pela atenciosa equipe de atendimento. Custa R$ 103,00. Informações checadas entre julho e setembro de 2018.

Arnaldo Lorençato, Helena Galante e Saulo Yassuda