Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Teus celebra 10 anos em Pinheiros com cardápio reformulado
Os sócios Chico Farah e Pedro Grando trocaram clássicos por novidades quase sempre impecáveis, sem abandonar os preços razoáveis. Leia a crítica
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30 out 2026, 06h00
Ao longo de uma década, o Teus passou por ajustes discretos no ambiente e no cardápio. A grande varanda da entrada, por exemplo, foi envidraçada em 2024 para receber confortos da climatização.
Para celebrar uma década desse endereço de ótima cozinha sempre a preços razoáveis, os sócios, o chef Chico Farah e o empresário Pedro Grando, investiram na reformulação de boa parte do menu.
Saíram de cena pratos memoráveis como o taco de polvo e arroz da horta para abrir espaço para novidades, quase sempre impecáveis.
Vou começar pela menos atraente delas, não porque não seja boa, mas porque falta um ponto de equilíbrio. É recém-chegado por lá o clássico espetinho gilda, com duas azeitonas verdes bem roliças, uma manjubinha marinada em azeite e vinagre e picles de pimenta verde piparra de ardor discreto, mas um conjunto de acidez tão acentuada que desvia a atenção do peixe. É coisa fácil de corrigir nessa homenagem à atriz Rita Hayworth e sua maior personagem no cinema.
Dedicado ao bar El Vaso de Oro, que existe em Barcelona desde 1962, o club sandwich feito de pão de leite, presunto cru serrano, ovo frito, aïoli, tomate e alface é um sandubinha viciante (R$ 49,00).
Outra recomendação da gentil equipe de sala, a linguiça de porco preto salteada chega em uma cumbuca com creme de queijo Soberano que se mistura a grãos de milho doce, num agradável contraste salgado e adocidado (R$ 49,00). Complementa-se com uma fatia tostada de pão feito na casa.
Ainda melhores são as tulipinhas de frango glaceadas em molho coreano gochujang e salpicadas de gergelim, intensa e maliciosamente picantes (R$ 39,00). Cabe um pouco de contenção no apetite para ultrapassar as deliciosas entradas.
Na seção de grelhados, o atum selado aparece cortado em tiras (R$ 39,00, 90 gramas). Pode ter companhias como a salada de hortaliças em fios — um mix de cenoura, pepino e repolhos verde e roxo — misturada a macarrão oriental de feijão e coentro, banhada por molho cremoso de gergelim (R$ 49,00), que faz toda a diferença.
Outra sugestão sem erro, o agnolotti fresco de produção própria ganha recheio de carne assada e creme de queijo grana padano na finalização. A meia-porção sai por R$ 59,00 e a inteira, por R$ 77,00.
Como não há novidade nas sobremesas, vale escalar a torta de queijo fresco (R$ 41,00) com compota de morango. Não faltam, portanto, bons motivos para conhecer ou voltar ao Teus.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Teus
Rua Natingui, 1548, Pinheiros, tel. 3530-1667 e WhatsApp 99520-3281 (60 lugares). 12h/15h e 19h/23h (sex. jantar até 23h30; sáb. 12h30/23h30; dom. só almoço 12h30/17h; fecha seg.). Taxa de rolha (R$ 90,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2016. $
Publicado em VEJA São Paulo de 30 de outubro de 2026, edição nº 3019.
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