Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Picchi, o melhor italiano pelo COMER & BEBER, recebe chef do estrelado Guido Ristorante

O convidado Ugo Alciati vem da Itália para celebrar os dez anos da casa dos Jardins

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
26 jul 2024, 08h30

O chef Pier Paolo Picchi tem muitos motivos para celebrar. No ano passado, o Picchi conquistou as cinco-estrelas máximas de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER e ficou com o título de melhor representante italiano.

No fim de 2024, o restaurante completa a primeira década. Para comemorar o aniversário, o cozinheiro paulistano recebe o chef Ugo Alciati, do Guido Ristorante, na região italiana do Piemonte.

“O Guido tem uma estrela Michelin e é o primeiro restaurante em que eu trabalhei na Itália, em 1997. Na época, a mãe do Ugo, a Lidia, era a chef e ele, o braço-direito dela”, conta o anfitrião.

Depois de 27 anos, a dupla preparara um par de jantares em 15 e 16 de agosto. O menu em seis etapas traz pratos como um dos mais emblemáticos do cardápio do convidado, o agnolotti di lidia al sugo d’arrosto, um plin recheado de vitela, boi e porco moídos com escarola ao molho do próprio assado. Servido com vinhos, o cardápio sai a R$ 2000,00 por pessoa. É necessário reservar.