Picchi

Resenha por Arnaldo Lorençato

Bicampeão na apertada disputa pelo título de melhor entre os endereços italianos da cidade, o restaurante fica no terceiro posto neste ano. Sobram motivos para esse reconhecimento, em especial quando se fala do menu autoral em doze etapas (R$ 1 249,00) proposto pelo chef Pier Paolo Picchi (os itens podem variar, a de- pender da época). Algumas receitas impressionam pela digital criativa do chef, caso de uma entrada fria, o creme de amêndoa com sorbet de ostra e ovas de salmão com um inventivo pó de cogumelo porcino. A mais especial das criações vem de outras temporadas. É o duo de tutano e lula. Vão tiras grandes e macias do molusco sobre o osso repleto de colágeno, tudo ligado pelo sabor de um ótimo caldo de peixe. Mas há escorregadelas, como o cogumelo porcino fresco temperado com excesso de pimenta-do-reino e o par de lagostins sobre a própria bisque com ovas de tainha, cujo molusco merecia um minuto mais de cozimento. Uma vantagem para quem foge de menus extensos: há sugestões à la carte.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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