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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Pastrami estrela menu do Fôrno durante uma semana

Até o domingo (21), a lanchonete serve receitas feitas com o peito bovino curado e defumado -- e suas variações

Por Beatriz Imagure
Atualizado em 16 jan 2024, 20h42 - Publicado em 16 jan 2024, 20h16

O pastrami, grande estrela do cardápio do Fôrno, ganhou uma semana especial para ele. Entre esta terça (16) e o domingo (21), a lanchonete promove a Pastrami Week, com pratos assinados por chefs convidados. Todos devem levar o ingrediente-estrela, que é o peito bovino curado e defumado, ou suas variações.

Ao todo, são seis receitas, entre elas a pizza de pastrami de cordeiro (R$ 79,00) com pesto de hortelã, gergelim e queijo de cabra, que foi criada pelo chef Fellipe Zanuto da Pizza da Mooca.

Outra pedida é a scarpinocc de pastrami (R$ 69,00), de Enrico Villela, do Elea Forneria, que é uma massa fresca recheada de pastrami, queijo mascarpone e cebola caramelada.

Fabio Lazzarini, da casa de grelhados Varanda, apresenta sua receita de pastrami de ossobuco (R$ 56,00) com gremolata de yuzu e crocante de arroz com açafrão.

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O cardápio especial estará disponível no Fôrno tanto no horário do almoço quanto no jantar, e o clássico sanduíche de pastrami da casa (90 reais, para dois) continua a ser servido.

Fôrno
Rua Cunha Horta, 70, Vila Buarque, telefone 2645-9499.
Das 12h às 16h e 18h às 0h (sexta e sábado sem intervalo; domingo sem intervalo até às 23h).
Instagram: @forno_sp.

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