Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato

O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

COMER E BEBER

Murakami completa sete anos com menu especial no Jardim Paulista

Medalha de bronze no COMER & BEBER, o japonês de Tsuyoshi Murakami serve degustação inspirada em Hokkaido e Okinawa nos dias 11, 12, 18 e 19 de novembro

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO 1 nov 2026, 12h00 | Atualizado em 1 nov 2026, 12h48

Homem asiático de meia-idade, cabelo grisalho preso, óculos de armação marrom, camisa branca, segurando um objeto verde sobre uma base de madeira, com um vaso de antúrios vermelhos ao fundo

Priorizar nos meus resultados Google

A culinária de dois dos mais atraentes polos gastronômicos do Japão é tema do menu de aniversário de sete anos do Murakami. Chef e sócio do restaurante, Tsuyoshi Murakami dedica quatro noites às culinárias das províncias de Hokkaido e de Okinawa.

Em 11, 12, 18 e 19 de novembro, o cozinheiro oferece um menu especial para ser harmonizado com uma seleção de saquês, assim como o champanhe Bollinger. O serviço acontece em dois horários a cada noite, às 19h e às 21h30.

Entre as sugestões que compõem o cardápio em dez etapas está uma combinação mar e terra de carne de gado japonês wagyu a5, o mais marmoreado de gordura, servido com uni — as carapaças do ouriço do mar serão abertas para retirar as ovas de sabor marcante no momento de serem servidas.

O uni aparece ainda em parceria com caviar ossetra, brioche e manteiga de milho doce. Custa R$ 2 300,00 por pessoa.