Imagem Blog

Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

Jacó, com seis meses de vida, renova o menu moderninho

O chef Iago Jacomussi, de 25 anos, segue com a proposta autoral para o cardápio da casa da Vila Madalena

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
28 jun 2024, 07h00
Prato de louça branca abaixo de retângulo de carne coberto por grãos de mostarda e fios de folhas verdes.
Terrine de língua de wagyu: no Jacó (Gui Galembeck/Divulgação)
Continua após publicidade

Inaugurado no comecinho deste ano na Vila Madalena, o Jacó tem proposta autoral do chef Iago Jacomussi, que antes de montar o próprio restaurante passou pelos paulistanos Evvai e Maní e pelo lisboeta Belcanto.

Seis meses depois da abertura da casa moderninha, o cozinheiro de 25 anos repagina o cardápio. Está na lista de inclusões, por exemplo, o agnellotti fresco recheado de queijo de cabra sobre creme de ervilha com tahine, alho crocante ao molho chinês picante xo (R$ 78,00).

Outra novidade, a terrine de língua de wagyu com purê de batata e minialface-romana na brasa vem com maionese de alga nori e picles de mostarda (R$ 82,00).

A conferir.

Jacó
Rua Fidalga, 357, Vila Madalena, tel. e WhatsApp 98563-4163. Tem acessibilidade. $$

Continua após a publicidade

Publicado em VEJA São Paulo de 28 de junho de 2024, edição nº 2899

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Compartilhe essa matéria via:

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 35,60/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.