Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Èze, restaurante dos Jardins, tem agora menu de Thiago Cerqueira
Quarto chef do endereço renova o cardápio, agora mais italiano do que francês
Por
SEGUIR
SEGUINDO
14 jun 2024, 07h00
Endereço envidraçado em uma esquina dos Jardins, o mediterrâneo Èze está passando por mais uma transformação. Depois da saída do jovem e promissor Lucas Oliveira, que participou da abertura em outubro de 2022, a casa teve outros três chefs.
Quem acaba de assumir o comando culinário é o chef executivo Thiago Cerqueira, que deu uma repaginada geral no menu. Na casa desde abril, o cozinheiro vem fazendo alterações ao longo desse período. “É uma troca bem grande. Mudei 90% do cardápio”, adianta.
As alterações das sugestões à la carte começaram no jantar do último dia 11 e serão oficializadas na segunda (17). Entre os novos pratos estão o caramelle recheado de abóbora e avelã ao molho bisque com camarão grelhado (R$ 148,00) e o espaguete à carbonara de ouriço do mar (R$ 135,00). Tem ainda uma seção de crudos. “Será mais italiano do que francês”, revela o chef.
Das antigas, o rigatoni é substituído pelo paccheri com o mesmo ragu de porco e polvo (R$ 129,00), campeão de vendas. A conferir.
Èze
Alameda tietê, 513, Jardim Paulista, tel. 3081-2727.
Tem acessibilidade.
Publicado em VEJA São Paulo de 14 de junho de 2024, edição nº 2897
BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:
IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios
ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android
